Kebap

Kebap Çeşitlerimiz

Seraf’ta, Anadolu’nun kadim topraklarından süzülüp gelen zengin kebap geleneğini, tüm lezzet çeşitliliğiyle sunmaya özen gösteriyoruz. Bizim için kebap, sadece bir yemek değil; topraklarımızın, tarihler boyunca ev sahipliği yaptığı sayısız medeniyetin, kültürlerin ve hikayelerin bir araya gelerek oluşturduğu eşsiz bir lezzet mozaiğidir. Yemek kültürümüzdeki bu çeşitliliği, sizlere sunarken, her bir kebap türünün kökenine ve onu özel kılan ince detaylara sadık kalmaya çalışıyoruz.

Lahmacun

sıcak baslangıc

Seraf’a özel benzersiz bir lahmacun, tam buğday unundan elde edilen hamuruyla ve kuzu kaburga, döş ve but etinden titizlikle ayıklanıp, zırhla çekilmiş harcıyla mutfak sanatımızın en incelikli örneklerinden birini sunar. Bu lahmacun, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla yeniden yorumlamamızın bir göstergesi olarak, hem göze hem damağa hitap eder. Anadolu’nun zengin yemek kültüründen ilham alınarak hazırlanan bu özel tarif, lezzet arayışında olanları farklı bir deneyime davet eder.

Pirzola

ızgara

Bu enfes yemeğimiz, kuzu pirzola etlerinin özenle seçilip, fırında mükemmel bir şekilde pişirilmesiyle hazırlanır, ardından lezzetleri artırmak için özel baharatlarla tatlandırılır. Fırında pirzola, dışı çıtır içi ise yumuşacık bir yapıya sahip olup, yanında sunulan ıspanak kavurma ve köy patatesiyle birlikte damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu özel yemeğimiz, geleneksel Türk mutfağının modern bir yorumu olarak, ziyaretçilerimizi adeta bir lezzet şölenine davet eder.

Küşleme

sıcak baslangıc

Bu özel yemeğimiz, özenle seçilmiş kuzu küşleme etinin ustalıkla pişirilmesi ve yanında sunulan ıspanak kavurma ile köy patatesinin mükemmel uyumu ile lezzet severlere benzersiz bir deneyim sunar. Kuzu küşleme, bu toprakların lezzet mirasını temsil ederken, onun eşsiz tadı, yemeğimize derinlik ve karakter katar. Her bir lokmada, geleneksel Türk mutfağının inceliklerini ve zanaatkarlıkla hazırlanmış bu özel lezzeti keşfetmek mümkündür.

Kasap Köfte

ızgara

Kendi hazırladığımız kuzu ve dana etli ev yapımı köfte, yanında yumuşacık patates püresi ile sunulduğunda, soframızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelir. Bu özel yemeğimizde kullanılan kasap köfte, seçkin kuzu ve dana etinin mükemmel birleşimiyle hazırlanarak, her ısırıkta ağızda dağılan zengin ve doyurucu bir tat bırakır.

Mardin Kebabı

sıcak baslangıc

Mardin Kebabı, özel baharat karışımıyla marine edilmiş kuzu etinin mükemmel pişirilmesiyle kendine has bir aroma ve lezzet sunar. Yanında servis edilen biberin, lavaşın ve şehriyeli bulgur pilavının her biri, bu eşsiz yemeği tamamlayarak, damaklarda kalıcı bir iz bırakır. Bu yemek, geleneksel lezzetlerimizi modern sofralara taşırken, kültürel zenginliğimizi de kutlar.

...

ızgara

Seraf Mahmutbey

Processed with VSCO with a6 preset

Mahmutbey Mahallesi, Peyami Safa caddesi, No:38/D, 34218 Bağcılar / İstanbul

Seraf Mahmutbey, MICHELIN Guide İstanbul’un 2023 baskısında önerilmektedir.

Seraf Vadi

Processed with VSCO with c1 preset

Ayazağa, Kemerburgaz Caddesi, No:7G, İç Kapı No:7, 34396 Sarıyer / İstanbul

12 yaş altı misafirler: Akşam 17:00’dan itibaren 12 yaş altı çocukları maalesef Seraf Vadi‘de kabul edemiyoruz. Gündüz saatlerinde sizleri çocuklarınızla birlikte ağırlamaktan mutluluk duyarız.

Rahat ve özenli giyim: Seraf Vadi’de sizlere rahat olduğu kadar özenli bir ortam sunmaya gayret ediyoruz ve bu konudaki tek kuralımız da “rahat ve özenli” kıyafet.