# Seraf Restaurant > Biz Seraf’ta yolu Anadolu’dan geçmiş medeniyetlerin yemeklerini elimizden geldiğince özüne sadık kalarak soframıza taşımaya çalışıyoruz. ## Important Pages ### ANASAYFA - URL: https://www.seraf.com.tr/ - Published: 2025-11-27 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dcf03ca58b3 ANASAYFA - Seraf Restaurant İçeriğe atla EN SERAF MAHMUTBEY SERAF VADİ HAKKIMIZDA REZERVASYON SERAF MAHMUTBEY SERAF VADİ HAKKIMIZDA REZERVASYON BÜLTEN ABONELİĞİ İÇİN KARİYER Sıkça sorulan sorular GİZLİLİK VE ÇEREZ POLİTİKASI SOSYAL MEDYA KARİYER Sıkça sorulan sorular GİZLİLİK VE ÇEREZ POLİTİKASI SOSYAL MEDYA KARİYER Sıkça sorulan sorular GİZLİLİK VE ÇEREZ POLİTİKASI SOSYAL MEDYA KARİYER Sıkça sorulan sorular GİZLİLİK VE ÇEREZ POLİTİKASI SOSYAL MEDYA ### IN THE PRESS - URL: https://www.seraf.com.tr/en/about-us/in-the-press/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df8523b44f0 How Female Chefs Are Sparkling in Istanbul Women, long expected to cook for their families at home, have emerged as stars in Istanbul’s male-dominated food scene. A tour of the restaurants where they are quietly defining the city’s cuisine. NYTIMES - Anya von Bremzen The 16 best restaurants in Istanbul Whether you’re after a quiet bowl of kuru fasulye or a cosy, candlelit table with Bosphorus views, here’s where to eat in a city that simmers with flavour CNTRAVELLER - Caroline Eden and Scott Campbell 9 of the best restaurants in Istanbul Istanbul's distinct and varied cuisine is undoubtedly a big part of the city's appeal to international visitors. Step outside the historic centre and taste the best of Turkey's continent-straddling food capital in these restaurants. NATIONALGEOGRAPHIC - Berkok Yüksel İstanbul Mutfağının En Özel Yemekleri İstanbul'un gastronomik hazinesi, adeta binlerce mücevherle dolu. Öyle ki, bazen bu zenginlik baş döndürücü olabilir: Nereden başlayacağımızı seçmekte zorlanıyorsanız, İstanbul'un ikonik lezzetlerinden bahsettiğimiz ve onları nerelerde tadabileceğinize dair tavsiyeler verdiğimiz bu yazı tam sizin için... GUIDE. MICHELIN Award of Excellence Since 2025 Seraf Vadi Restaurant WINESPECTATOR Dolma at Seraf Vadi Baked, boiled, or braised in olive oil, dolma (stuffed dishes) and sarma (filled leaves) flourish in Istanbul as something of an edible life force. Savor several kinds at this pilgrimage-worthy restaurant in the northern district of Vadi. Chef Sinem Özler collects regional recipes from across Turkey and refines them with stellar technique and ingredients. Case in point: her delicate sogan dolma—wood-fired onions stuffed with currant-studded rice perfumed with allspice and cinnamon—an old Armenian Istanbul favorite. Or try her chard sarma from the Black Sea region: greens folded around a comforting mixture of bulgur and ricotta-like lor cheese. SAVEUR - Anya von Bremzen Le chef donne stanno cambiando la cucina di Istanbul Ecco le 14 donne che hanno dato nuova vita alla cucina turca. Sono determinate e colte, formatesi spesso fuori dal Paese, contribuiscono a far crescere sia il mondo dell’enogastronomia che le coscienze di una terra a cavallo tra Europa e Asia GAMBERO ROSSO - Elvan UYSAL The 3 Most Exciting Places to Drink Wine in Istanbul Turkey's biggest city has some outstanding spots for oenophiles. ROBBREPORT - Mike DeSimone and Jeff Jenssen The creation of a Korea-Turkiye collaboration menu with the owner chef of Istanbul's top Michelin restaurant, Chef! INSTAGRAM - funstaurant_kbs Kadın şefin benzersiz bakış açısı Türk yöresel mutfağına sınıf atlatıyor Seraf Vadi Türkiye’nin dört bir yanından eski ve bilinmeyen yerel yemeklerin modern versiyonlarını araştıran ve sunan popüler bir restoran. ELLE Gourmet Magazine Sinem Özler Kırangeçen ist Küchenchefin des İstanbuler Restaurants Seraf Mahmutbey und tritt am ITB-Stand der Türkei auf. Die Türkei startet auf der ITB am 5. März mit einigen Highlights. Was die Gäste erwartet. FVW - Cüneyt Yılmaz The 3 Most Exciting Places to Drink Wine in Istanbul Turkey's biggest city has some outstanding spots for oenophiles. ROBBREPORT - Mike DeSimone and Jeff Jenssen Turkey’s Michelin chefs are fried by high inflation Food price inflation at 35% is the world’s fourth... ### OUR STORY - URL: https://www.seraf.com.tr/en/about-us/our-story/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df6d78cc07f Seraf’s story began in 2015 with founder Doğan Yıldırım’s dream of bringing Anatolia’s millennia-old culinary heritage back into view with the recognition it deserves. This vision gained an entirely new depth when Sinem Özler, whose background was in advertising and publishing, brought her managerial experience into the kitchen. Initially joining Seraf as general manager, Özler gradually became involved in kitchen production as well, driven by her passion for the craft and supported by Doğan Yıldırım’s unwavering encouragement. Although she had no professional kitchen background, her belief in the founding vision and Yıldırım’s guidance enabled her to learn the production processes firsthand and bring strong leadership to kitchen operations. Throughout this journey, Doğan Yıldırım was far more than an investor; he was the visionary who established the strategic framework, protected the brand’s distinctive identity, and strengthened Seraf’s foundations by combining gastronomic creativity with rigorous business discipline.   For Seraf, the kitchen is not merely a place where food is prepared; it is a living repository of memory that seeks to give voice to the civilizations that have inhabited these lands, from the Hittites to the Ottomans. In developing recipes, the process goes far beyond consulting old books and archives. The team sets out on the road, visiting the kitchens of mothers across Anatolia. Local techniques and authentic flavors learned firsthand in those kitchens, many of them on the verge of being forgotten, are brought to the table without losing their essence, yet with a refined expression suited to the present day. The taste of bread baked in a stone oven, or of meat and vegetables cooked in a copper pot, is seen as the legacy of a memory thousands of years old, entrusted to the future.   In preserving this heritage, Seraf draws its greatest strength from the people who work the land. Ingredients are not simply ordered over the phone; the team meets farmers during harvest season, with particular support for women producers and women’s cooperatives whose resilience offers a source of hope. A product sourced year after year from the same woman producer means more to Seraf than a mere ingredient; it represents a sustainable bond and a spirit carried into the kitchen. In this kitchen, where craftsmanship and human labor are believed to give food its identity, a wholesome and honest culinary culture is built through traditional preservation methods that help prevent waste.   What began with the foundations laid at Seraf Mahmutbey and evolved at Seraf Vadi into a fine-dining discipline has, over time, found strong international recognition. The restaurants’ inclusion in the Michelin Guide’s recommended list, three toques in Gault & Millau’s Table Remarquable selection, and five pearls in the İncili Gastronomy Guide have all demonstrated how powerfully this local voice has resonated. Seraf Vadi’s wine program was honored with Wine Spectator’s Award of Excellence, while Chef Sinem Özler’s One Knife distinction at The Best Chef Awards 2025, where she represented Türkiye, confirmed the level this ancient cuisine has reached on the global stage. Today, Seraf... ### WHY SERAF VADI? - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-en/about-seraf-vadi/why-seraf-vadi/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df6d0f45861 Anatolia’s rich history and vast geography, shaped by remarkable diversity, have left deep and lasting marks on its culinary culture. This accumulated heritage is not only something to be preserved, but also a powerful gastronomic resource that can be reinterpreted through a contemporary lens. Traditional recipes reflect the character of a region, its land, and its historical continuity, while local ingredients and cooking techniques play a defining role in sustaining this cultural richness. Seraf Vadi offers a distinctive dining experience that brings this heritage together with the discipline of fine gastronomy. Locally sourced, seasonal ingredients are shaped through direct relationships with producers and refined technical mastery. The menu presents Anatolia’s multilayered memory of flavor not as a nostalgic repetition, but through a gastronomic language that is thoughtful, distilled, and elegantly reinterpreted.   What makes Seraf Vadi compelling is not only its cuisine. The architectural language of the space, its lighting design, and the rhythm of service create a holistic atmosphere that completes the dining experience. The wine program, inspired by Anatolia’s ancient wine culture, further deepens this experience with a selection focused on indigenous grape varieties. The Award of Excellence received as part of the 2025 Wine Spectator Restaurant Awards demonstrates that this program has also gained international recognition.   Chef Sinem Özler’s field experience across different regions of Türkiye, her participation in harvests, and the direct relationships she has built with producers are all reflected in Seraf Vadi’s culinary approach. Preserving the social and cultural value of traditional dishes, this approach aims to present them in a refined and compelling way within the context of an upper-segment restaurant experience.   This vision has also found strong recognition in the gastronomic world. In 2022, Seraf Restaurant entered the Michelin Guide’s recommended list with its Mahmutbey branch, and in 2023 it continued this success with both its Vadi and Mahmutbey locations. In 2025, Seraf Vadi was awarded three toques in the Table Remarquable category of Gault & Millau and received the highest distinction of five pearls in the İncili Gastronomy Guide. In the same year, Sinem Özler was honored with the One Knife “Best Chef” Award. ### WHY SERAF MAHMUTBEY? - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-mahmutbey-en/about-seraf-mahmutbey/why-seraf-mahmutbey/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df6cb817048 Anatolian cuisine carries a multilayered memory of flavor, shaped over centuries by different climates, migrations, modes of production, and local traditions. This richness matters not only as a legacy inherited from the past, but also as a living cultural field that deserves to be carried into the present through the right ingredients, the right techniques, and the right interpretation. Regional recipes reflect the nature, production traditions, and historical continuity of each locale, while local ingredients and cooking methods play a fundamental role in preserving this culinary memory. Seraf Mahmutbey is rooted in precisely this understanding. Locally sourced ingredients harvested in season are preferred, and the authenticity of flavor is preserved through labor-intensive, artisanal production methods. The menu is not a folkloric repetition, but a conscious and contemporary reinterpretation of Anatolia’s layered culinary heritage. The restaurant’s identity is defined by a strong sense of place. The diversity of ingredients stretching from the Black Sea to Central Anatolia, and from Thrace to Southeastern Anatolia, comes together at the table through careful ingredient selection, direct relationships with producers, and technical mastery. This approach makes Seraf Mahmutbey not only a remarkable restaurant, but also a significant gastronomic reference point. By traveling through different regions of Türkiye, Chef Sinem Özler has learned local cooking methods firsthand and experienced ingredients at their source by taking part in harvests. Her direct relationships with producers have a tangible impact on the quality reflected on the plate. As an extension of this production philosophy, some products are prepared using artisanal methods and are also made available to home consumers through Seraf’s shops. Without losing sight of the social significance of traditional dishes, she believes that these recipes deserve to receive the value they merit within a comfortable yet refined restaurant setting. This approach has also been recognized by national and international gastronomic circles. Since 2022, Seraf has been included in the Michelin Guide’s recommended list and has maintained this distinction consistently. What sets Seraf Mahmutbey apart is the consistent way it has developed its own culinary memory, production discipline, and gastronomic vision. For this reason, Seraf Mahmutbey offers more than a dining experience; it is a compelling gastronomic journey built on a contemporary interpretation of Anatolia.   ### CHEF SINEM OZLER - URL: https://www.seraf.com.tr/en/about-us/chef-sinem-ozler/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df67195f985 Sinem Özler graduated from Istanbul University’s Department of Advertising and Desktop Publishing. She began her professional career in the advertising industry and spent nearly ten years in a managerial role in the client relations department of an advertising agency, gaining strong experience in communication, organization, team management, and crisis resolution. She later moved into the food and beverage sector, transferring her managerial expertise to gastronomy. Her meeting with Doğan Yıldırım, the founder of the Seraf brand, in 2015 marked a defining turning point in her career. Joining Seraf as a manager, Özler gradually took on responsibility for the kitchen as well. Although she had no professional kitchen background, she quickly learned the production processes, successfully organized her team, and brought a strong sense of leadership to kitchen operations. During this period, Doğan Yıldırım’s support and guidance played an important role in the development of Özler’s culinary approach. When creating Seraf’s menu, Özler draws on Doğan Yıldırım’s founding vision—one rooted in the heritage of Anatolian cuisine and aimed at making this legacy visible again through a contemporary interpretation. In line with this approach, she places great importance on traveling across different regions of Anatolia to gain firsthand knowledge of local ingredients, cooking techniques, and culinary culture. This field experience has been instrumental not only in shaping Seraf’s culinary language, but also in deepening Özler’s own gastronomic perspective. This accumulated experience is clearly reflected in Seraf’s gastronomic approach. Nourished by the roots of Anatolian cuisine yet interpreted through a contemporary lens, this approach has made Seraf one of the most notable representatives of Türkiye’s local-cuisine movement in recent years, thanks to its strong connection to traditional recipes, local ingredients, and regional cooking techniques. Seraf’s culinary philosophy treats the influence of Anatolia’s multilayered history and cultural heritage on food culture not merely as a source of inspiration, but as a value that must be preserved and carried into the future. Accordingly, seasonality forms the basis of its menus, methods are developed to reduce waste in the kitchen, and forgotten recipes are brought back into view, contributing to Türkiye’s culinary culture. This vision has also been recognized by national and international gastronomic circles. In 2022, Seraf Restaurant’s Mahmutbey branch was included among the restaurants recommended by the Michelin Guide; in 2023, both its Vadi and Mahmutbey branches continued this success. In 2025, Seraf Vadi was awarded three toques in the Table Remarquable category of the Gault & Millau selection, while in the İncili Gastronomy Guide it received the highest rating of five pearls. In the same year, Sinem Özler received the “Best Chef” One Knife Award. Özler also takes an active role in social and professional solidarity initiatives. She is a member of KAGİDER, which supports the empowerment of women through entrepreneurship in Türkiye; she contributes to the TURYİD Sustainability Workshop, is involved in the Slow Food Balcony Garden Alliance, and supports the Responsible Restaurant Movement through Seraf Vadi’s waste management and recycling-focused initiatives. ### Seraf's Success Story Is About to Cross Borders - URL: https://www.seraf.com.tr/en/serafs-success-story-is-about-to-cross-borders/ - Published: 2026-08-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2839 GAZETE OKSİJEN — MEMET ÖZER — How Seraf became a gastronomy brand introducing Anatolian cuisine to the world. GAZETE OKSİJEN — MEMET ÖZER — The article describes how Seraf has become not merely a successful restaurant but a gastronomy brand aiming to introduce Anatolian cuisine to the world with a contemporary understanding. It highlights Doğan Yıldırım and Sinem Özler's commitment to local cooking and their approach to sustainable production. View the Article ### FAQ - URL: https://www.seraf.com.tr/en/faq/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-17 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfcf71c4d70 SIKÇA SORULAN SORULAR (SSS) 1. WHAT ARE YOUR OPENING HOURS? At our Seraf Mahmutbey restaurant, we are open six days a week, every day except Monday, from 12:00 PM to 9:30 PM. At our Seraf Vadi restaurant, we are open seven days a week, from 12:00 PM to 12:00 AM. 2. IS A RESERVATION REQUIRED? We especially recommend making a reservation for the evening hours and on weekends. For reservations, you may contact us by phone or via Instagram direct message. 3. WHAT IS ON THE MENU? We offer a rich menu featuring carefully selected recipes from different regions of Anatolia, meats cooked over an oak wood fire, and traditional pastries. You can view the menu at:https://www. seraf. com. tr/seraf-vadi/menu/ 4. WHO IS THE CHEF? In our kitchen, Chef Sinem Özler brings together inspiration drawn from tradition and contemporary techniques. All of Seraf’s recipes are prepared under her supervision. 5. DO YOU OFFER GLUTEN-FREE OR VEGETARIAN OPTIONS? Yes. Many of our vegetable dishes and olive oil-based specialties are naturally gluten-free. Simply let your server know your preference. 6. DO YOU HAVE PARKING OR VALET SERVICE? Yes, valet service is available for our guests at the restaurant entrance. 7. DO YOU SERVE ALCOHOL? At our Seraf Mahmutbey restaurant, we do not serve alcohol; we offer non-alcoholic beverages only. At our Seraf Vadi restaurant, we do serve alcohol, and we also have an extensive wine cellar featuring a carefully curated selection. 8. CAN YOU HOST GROUP DINNERS OR PRIVATE EVENTS? Yes, we have dedicated private spaces for special events. Please contact us for group menus. 9. IS IT SUITABLE FOR CHILDREN? Seraf restaurants are family-friendly venues. At Seraf Mahmutbey, we are pleased to welcome children throughout the day. At Seraf Vadi, however, we are unable to accommodate children under the age of 12 after 5:00 PM. We would be delighted to welcome you and your children during the earlier hours of the day. ### CONTACT US - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-en/contact-us/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-16 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfc3438dc35 SERAF VADI RESTAURANT Ayazağa, Kemerburgaz Caddesi,No:7G, İç Kapı No:7, 34396Sarıyer / İstanbul+90 212 286 4646+90 533 896 1053vadirezervasyon@seraf. com. tr serafvadi WORKING HOURS Monday12:00-24:00Tuesday12:00–24:00Wednesday12:00–24:00Thursday12:00–24:00Friday12:00–24:00Saturday12:00–24:00Sunday12:00–24:00  SERAF VADI MARKET Ayazağa, Kemerburgaz Caddesi,No:7G, İç Kapı No:7, 34396Sarıyer / İstanbul+90 212 286 4646+90 533 896 1053vadimarket@seraf. com. tr serafvadi WORKING HOURS Monday09:00-24:00Tuesday12:00–24:00Wednesday12:00–24:00Thursday12:00–24:00Friday12:00–24:00Saturday12:00–24:00Sunday12:00–24:00  From 5:00 PM onwards, we unfortunately cannot accept children under the age of 12 at Seraf Vadi. During daytime hours, we will be happy to welcome you together with your children. Comfortable and neat attire: At Seraf Vadi, we aim to provide an environment that is both comfortable and refined, and our only dress code rule is “comfortable and neat” clothing. ### CONTACT US - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-mahmutbey-en/contact-us/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-16 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfaecb300df SERAF MAHMUTBEY RESTAURANT Mahmutbey Mahallesi,Peyami Safa Caddesi, No:38/D, 34218Bağcılar / İstanbul+90 212 445 55 05+90 533 925 73 75mahmutbeyrezervasyon@seraf. com. tr serafmahmutbey WORKING HOURS MondayCloseTuesday12:00–21:30Wednesday12:00–21:30Thursday12:00–21:30Friday12:00–21:30Saturday12:00–21:30Sunday12:00–21:30 SERAF MAHMUTBEY MARKET Mahmutbey Mahallesi,Peyami Safa Caddesi, No:38/D, 34218Bağcılar / İstanbul+90 212 445 55 05+90 535 361 61 81mahmutbeymarket@seraf. com. tr serafmahmutbey WORKING HOURS Monday09:00-21:30Tuesday12:00–21:30Wednesday12:00–21:30Thursday12:00–21:30Friday12:00–21:30Saturday12:00–21:30Sunday12:00–21:30  Seraf Mahmutbey restaurant is closed on Mondays, though our market is open. ### HİKAYEMİZ - URL: https://www.seraf.com.tr/hakkimizda/hikayemiz/ - Published: 2026-02-19 00:00:00 - Modified: 2026-03-23 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69df6d78cc07f Seraf’ın hikâyesi, 2015 yılında kurucusu Doğan Yıldırım’ın, Anadolu’nun binlerce yıllık mutfak mirasını hak ettiği değerle yeniden gün yüzüne çıkarma hayaliyle başladı. Bu vizyon, reklam ve yayıncılık dünyasından gelen Sinem Özler’in yönetimsel birikimiyle mutfağa adım atmasıyla bambaşka bir derinlik kazandı. Başlangıçta Seraf’ın genel müdürü olarak göreve başlayan Özler, mutfaktaki üretim süreçlerine olan tutkusu ve Doğan Yıldırım’ın sarsılmaz desteğiyle hayata geçti. Profesyonel mutfak geçmişi olmamasına rağmen, kurucu vizyona duyduğu inanç ve Yıldırım’ın yönlendirici etkisiyle üretim süreçlerini bizzat deneyimleyerek mutfak operasyonlarına güçlü bir liderlik kazandırdı. Bu süreçte Doğan Yıldırım, sadece bir yatırımcı değil; stratejik yapıyı kuran, markanın özgün kimliğini koruyan ve gastronomik yaratıcılığı güçlü bir iş disipliniyle harmanlayan bir vizyoner olarak Seraf’ın temellerini sağlamlaştırdı. Seraf için mutfak, sadece bir yemek hazırlama alanı değil; Hititlerden Osmanlı’ya bu topraklarda yaşamış tüm medeniyetlerin sesini duyurmaya çalışan canlı bir hafıza durağıdır. Reçeteler oluşturulurken sadece raflardaki eski kitaplar ve arşivler taranmakla kalmıyor, bizzat yollara düşüp Anadolu’daki annelerin mutfaklarına konuk olunuyor. O mutfaklarda yerinde öğrenilen, unutulmaya yüz tutmuş yerel teknikler ve gerçek lezzetler, özünü hiç bozmadan ama günümüzün rafine sunumuyla sofraya taşınıyor. Taş fırında pişen bir ekmeğin ya da bakır tencerede pişen etin ve sebzenin tadı, aslında binlerce yıllık bir hatıranın geleceğe bırakılan mirası olarak görülüyor. Bu mirası korurken en büyük güç ise toprağa emek verenlerden alınıyor. Malzemeler bir telefonla sipariş edilmek yerine, hasat zamanı çiftçilerle buluşuluyor; özellikle hayata tutunuşlarıyla umut veren kadın üreticiler ve kadın kooperatifleri destekleniyor. Her yıl aynı kadın üreticiden alınan bir ürün, Seraf için sadece bir malzeme değil, sürdürülebilir bir bağ ve mutfağa katılan bir ruh anlamı taşıyor. El emeği ve zanaatkârlığın yemeğe kimlik kazandırdığına inanılan bu mutfakta, israfı önleyen geleneksel saklama teknikleri kullanılarak sağlıklı ve dürüst bir mutfak kültürü inşa ediliyor. Seraf Mahmutbey ile temelleri atılan ve Seraf Vadi ile yüksek gastronomi disiplinine evrilen bu yolculuk, zamanla uluslararası alanda da güçlü bir karşılık buldu. Restoranların Michelin Rehberi tavsiye listesinde yer alması, Gault & Millau’dan üç şapka (Table Remarquable) ve İncili Gastronomi Rehberi’nden beş inci ile ödüllendirilmesi, bu yerel sesin ne kadar doğru yankılandığının birer kanıtı oldu. Seraf Vadi’nin şarap programı Wine Spectator’dan "Award of Excellence" ile onurlandırılırken, Şef Sinem Özler’in The Best Chef Awards 2025’te Türkiye’yi temsil ederek layık görüldüğü "One Knife" ödülü, bu kadim mutfağın küresel sahnede ulaştığı seviyeyi tescilledi. Bugün Seraf; Doğan Yıldırım’ın kurucu hayali ve Sinem Özler’in bu hayali her tabakta gerçeğe dönüştüren emeğiyle, Anadolu’nun bereketini ve samimiyetini dünyayla paylaşan bir gastronomi markası olarak yoluna devam ediyor. ### ŞEF SİNEM ÖZLER - URL: https://www.seraf.com.tr/hakkimizda/sef-sinem-ozler/ - Published: 2025-11-27 00:00:00 - Modified: 2026-03-23 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69df67195f985 Sinem Özler, İstanbul Üniversitesi Reklam ve Masaüstü Yayıncılık Bölümü mezunudur. Profesyonel kariyerine reklam sektöründe başlamış, bir reklam ajansının müşteri ilişkileri departmanında yaklaşık on yıl boyunca yöneticilik yaparak iletişim, organizasyon, ekip yönetimi ve kriz çözümü alanlarında güçlü bir deneyim kazanmıştır. Daha sonra yiyecek ve içecek sektörüne geçiş yaparak yöneticilik birikimini gastronomi alanına taşımıştır. 2015 yılında Seraf markasının kurucusu Doğan Yıldırım ile yollarının kesişmesi, kariyerinde belirleyici bir dönüm noktası olmuştur. Seraf’ta yönetici olarak göreve başlayan Özler, zaman içinde mutfağın yönetimini de üstlenmiş; profesyonel mutfak geçmişi olmamasına rağmen üretim süreçlerini kısa sürede öğrenerek ekibini başarıyla organize etmiş ve mutfak operasyonlarına güçlü bir liderlik anlayışı kazandırmıştır. Bu süreçte Doğan Yıldırım’ın desteği ve yönlendirici etkisi, Özler’in mutfak yaklaşımının gelişiminde önemli bir rol oynamıştır. Özler, Seraf menüsünü oluştururken Doğan Yıldırım’ın Anadolu mutfağının köklerine dayanan ve bu mirası çağdaş bir yorumla yeniden görünür kılmayı amaçlayan kurucu vizyonunu temel alır. Bu yaklaşım doğrultusunda Anadolu’nun farklı bölgelerine yaptığı gezilerle yerel ürünleri, pişirme tekniklerini ve mutfak kültürünü yerinde tanımaya önem verir. Bu saha deneyimi, Seraf’ın mutfak dilinin oluşumunda olduğu kadar Özler’in kendi gastronomik bakış açısının derinleşmesinde de belirleyici olmuştur. Bu birikim, Seraf’ın gastronomik yaklaşımında da açık biçimde karşılık bulur. Anadolu mutfağının köklerinden beslenen, ancak onu çağdaş bir bakışla yorumlayan bu yaklaşım; geleneksel reçeteler, yerel ürünler ve bölgesel pişirme teknikleriyle kurduğu güçlü ilişki sayesinde Seraf’ı Türkiye’de son yıllarda öne çıkan yerel mutfak anlayışının dikkat çekici temsilcilerinden biri haline getirmiştir. Seraf’ın mutfak felsefesi, Anadolu’nun çok katmanlı tarihi ile kültürel mirasının yemek kültürü üzerindeki etkisini yalnızca bir ilham kaynağı olarak değil, korunması ve geleceğe aktarılması gereken bir değer olarak ele alır. Bu doğrultuda menülerinde mevsimsellik esas alınmakta, mutfakta israfı azaltmaya yönelik yöntemler geliştirilmekte ve unutulmaya yüz tutmuş tarifler yeniden görünür kılınarak Türkiye mutfak kültürüne katkı sunulmaktadır. Bu anlayış, Seraf’ın ulusal ve uluslararası gastronomi çevrelerinde gördüğü takdirle de karşılık bulmuştur. Seraf Restoran, 2022 yılında Mahmutbey şubesiyle Michelin Rehberi tarafından tavsiye edilen restoranlar arasında yer almış; 2023 yılında ise hem Vadi hem Mahmutbey şubeleriyle bu başarısını sürdürmüştür. Seraf Vadi, 2025 yılında Gault & Millau seçkisinde Table Remarquable kapsamında üç şapkaya layık görülmüş; İncili Gastronomi Rehberi’nde ise beş inci ile en üst seviyede değerlendirilmiştir. Sinem Özler aynı yıl “Best Şef” bir bıçak ödülünün sahibi olmuştur. Özler aynı zamanda toplumsal ve mesleki dayanışma alanlarında da aktif rol üstlenmektedir. Türkiye’de kadınların girişimcilik yoluyla güçlenmesini destekleyen KAGİDER üyesidir; TURYİD Sürdürülebilirlik Çalıştayı’nda görev almakta, Slow Food Balkon Bahçe Birliği içinde yer almakta ve Seraf Vadi bünyesinde atık yönetimi ve geri dönüşüm odaklı çalışmalarıyla Sorumlu Restoran Hareketi’ne katkı sunmaktadır. ### NEDEN SERAF VADİ? - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/seraf-vadi-hakkinda/neden-seraf-vadi/ - Published: 2025-11-27 00:00:00 - Modified: 2026-04-01 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69df6d0f45861 Anadolu’nun zengin tarihi ve çeşitliliklerle şekillenmiş geniş coğrafyası, yemek kültüründe derin ve kalıcı izler bırakmıştır. Bu birikim yalnızca korunması gereken bir miras değil, aynı zamanda çağdaş bir bakışla yeniden yorumlanabilecek güçlü bir gastronomi kaynağıdır. Geleneksel tarifler; bölgenin karakterini, toprağını ve tarihsel sürekliliğini yansıtırken, yerel malzemeler ve pişirme teknikleri bu kültürel zenginliğin yaşatılmasında belirleyici rol oynar. Seraf Vadi, bu mirası yüksek gastronomi disipliniyle buluşturan özel bir deneyim alanıdır. Yerel ve mevsiminde hasat edilen ürünler, üreticiyle kurulan doğrudan ilişkiler ve teknik ustalıkla şekillenir. Menü, Anadolu’nun çok katmanlı lezzet hafızasını nostaljik bir tekrar olarak değil; düşünülmüş, sadeleştirilmiş ve incelikle yeniden yorumlanmış bir gastronomi diliyle sunar.   Seraf Vadi’yi güçlü kılan yalnızca mutfağı değildir. Mekânın mimari dili, ışık kurgusu ve servis ritmi, yemeği tamamlayan bütüncül bir atmosfer yaratır. Anadolu’nun kadim şarap kültüründen ilham alan şarap programı da yerel üzüm çeşitlerine odaklanan seçkisiyle bu deneyimi derinleştirir. 2025 yılında Wine Spectator Restaurant Awards kapsamında alınan Award of Excellence derecesi, bu programın uluslararası ölçekte de takdir gördüğünü ortaya koymaktadır.   Şef Sinem Özler’in Türkiye’nin farklı bölgelerinde edindiği saha deneyimi, hasatlara katılımı ve üreticilerle kurduğu birebir ilişkiler, Seraf Vadi’nin mutfak yaklaşımına doğrudan yansır. Geleneksel yemeklerin toplumsal ve kültürel bağlamdaki değerini koruyan bu yaklaşım, onları üst segment bir restoran deneyimi içinde güçlü ve rafine bir biçimde sunmayı amaçlar.   Bu çizgi, gastronomi dünyasında da güçlü biçimde karşılık bulmuştur. Seraf Restoran, 2022 yılında Mahmutbey şubesiyle Michelin Rehberi tavsiye listesine girmiş; 2023 yılında ise hem Vadi hem Mahmutbey şubeleriyle bu başarısını sürdürmüştür. Seraf Vadi, 2025 yılında Gault & Millau seçkisinde Table Remarquable kapsamında üç şapka ile değerlendirilmiş, İncili Gastronomi Rehberi’nde ise beş inci ile en üst seviyede yer almıştır. Sinem Özler aynı yıl “Best Şef” bir bıçak ödülüne layık görülmüştür. ### BASINDA BİZ - URL: https://www.seraf.com.tr/hakkimizda/basinda-biz/ - Published: 2025-11-27 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69df8523b44f0 How Female Chefs Are Sparkling in Istanbul Women, long expected to cook for their families at home, have emerged as stars in Istanbul’s male-dominated food scene. A tour of the restaurants where they are quietly defining the city’s cuisine. NYTIMES - Anya von Bremzen The 16 best restaurants in Istanbul Whether you’re after a quiet bowl of kuru fasulye or a cosy, candlelit table with Bosphorus views, here’s where to eat in a city that simmers with flavour CNTRAVELLER - Caroline Eden and Scott Campbell 9 of the best restaurants in Istanbul Istanbul's distinct and varied cuisine is undoubtedly a big part of the city's appeal to international visitors. Step outside the historic centre and taste the best of Turkey's continent-straddling food capital in these restaurants. NATIONALGEOGRAPHIC - Berkok Yüksel İstanbul Mutfağının En Özel Yemekleri İstanbul'un gastronomik hazinesi, adeta binlerce mücevherle dolu. Öyle ki, bazen bu zenginlik baş döndürücü olabilir: Nereden başlayacağımızı seçmekte zorlanıyorsanız, İstanbul'un ikonik lezzetlerinden bahsettiğimiz ve onları nerelerde tadabileceğinize dair tavsiyeler verdiğimiz bu yazı tam sizin için... GUIDE. MICHELIN Award of Excellence Since 2025 Seraf Vadi Restaurant WINESPECTATOR Dolma at Seraf Vadi Baked, boiled, or braised in olive oil, dolma (stuffed dishes) and sarma (filled leaves) flourish in Istanbul as something of an edible life force. Savor several kinds at this pilgrimage-worthy restaurant in the northern district of Vadi. Chef Sinem Özler collects regional recipes from across Turkey and refines them with stellar technique and ingredients. Case in point: her delicate sogan dolma—wood-fired onions stuffed with currant-studded rice perfumed with allspice and cinnamon—an old Armenian Istanbul favorite. Or try her chard sarma from the Black Sea region: greens folded around a comforting mixture of bulgur and ricotta-like lor cheese. SAVEUR - Anya von Bremzen Le chef donne stanno cambiando la cucina di Istanbul Ecco le 14 donne che hanno dato nuova vita alla cucina turca. Sono determinate e colte, formatesi spesso fuori dal Paese, contribuiscono a far crescere sia il mondo dell’enogastronomia che le coscienze di una terra a cavallo tra Europa e Asia GAMBERO ROSSO - Elvan UYSAL The 3 Most Exciting Places to Drink Wine in Istanbul Turkey's biggest city has some outstanding spots for oenophiles. ROBBREPORT - Mike DeSimone and Jeff Jenssen The creation of a Korea-Turkiye collaboration menu with the owner chef of Istanbul's top Michelin restaurant, Chef! INSTAGRAM - funstaurant_kbs Kadın şefin benzersiz bakış açısı Türk yöresel mutfağına sınıf atlatıyor Seraf Vadi Türkiye’nin dört bir yanından eski ve bilinmeyen yerel yemeklerin modern versiyonlarını araştıran ve sunan popüler bir restoran. ELLE Gourmet Magazine Sinem Özler Kırangeçen ist Küchenchefin des İstanbuler Restaurants Seraf Mahmutbey und tritt am ITB-Stand der Türkei auf. Die Türkei startet auf der ITB am 5. März mit einigen Highlights. Was die Gäste erwartet. FVW - Cüneyt Yılmaz The 3 Most Exciting Places to Drink Wine in Istanbul Turkey's biggest city has some outstanding spots for oenophiles. ROBBREPORT - Mike DeSimone and Jeff Jenssen Turkey’s Michelin chefs are fried by high inflation Food price inflation at 35% is the world’s fourth... ### GIFT CARD - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-en/gift-card/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-06-17 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfc356b8673 Step into the world of Seraf Vadi, offering much more than a restaurant experience. Turkish-Anatolian cuisine is reimagined with a contemporary touch, and every detail becomes part of a distinctive sensory journey. Fine ingredients, thoughtful recipes, elegant cocktails, and a meticulously selected wine collection create a seamless harmony at the table. TASTING MENU -------- WINE PAIRING TASTING MENU 2300 TL TERMS AND CONDITIONS/ Gift cards are valid for 12 months, starting 48 hours after purchase. / This gift card can be used at Seraf Vadi restaurant. / The gift card must be presented as a method of payment at the restaurant. / This gift card cannot be exchanged for cash and is non-refundable. / Gift cards cannot be resold. ### ABOUT SERAF VADI - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-en/about-seraf-vadi/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfc0e9e2944 ### GIFT CARD - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-mahmutbey-en/gift-card/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-06-17 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfaf008241a Step into the world of Seraf Mahmutbey, where dining becomes far more than a restaurant experience. Turkish-Anatolian cuisine is reinterpreted with a contemporary touch, creating a distinctive journey for the senses. The highest-quality ingredients are prepared with precision, care, and refined technique. TASTING MENU -------- KABURGA DOLMA (STUFFED RIBS) MENU 2900 TL TERMS AND CONDITIONS/ Gift cards are valid for 12 months, starting 48 hours after purchase. / This gift card can be used at Seraf Mahmutbey restaurant. / The gift card must be presented as a method of payment at the restaurant. / This gift card cannot be exchanged for cash and is non-refundable. / Gift cards cannot be resold. ### ABOUT SERAF MAHMUTBEY - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-mahmutbey-en/about-seraf-mahmutbey/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df87fec283d ### ABOUT US - URL: https://www.seraf.com.tr/en/about-us/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df7ecfa1ad4 ### MARKET - URL: https://www.seraf.com.tr/en/2153-2/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df6e93b9442 Anatolia’s rich history and vast geography, shaped by remarkable diversity, have had a profound influence on its culinary culture, which should be regarded as a valuable cultural heritage to be passed on to future generations. Traditional recipes reflect the unique characteristics and historical continuity of each region of Anatolia. The cooking techniques and ingredients used in these recipes play a vital role in preserving and sustaining this cultural richness. Click on our market page for shopping. ### MARKET - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-mahmutbey-en/market/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df6e922be66 Anatolia’s rich history and vast geography, shaped by remarkable diversity, have had a profound influence on its culinary culture, which should be regarded as a valuable cultural heritage to be passed on to future generations. Traditional recipes reflect the unique characteristics and historical continuity of each region of Anatolia. The cooking techniques and ingredients used in these recipes play a vital role in preserving and sustaining this cultural richness. Click on our market page for shopping. ### HEDİYE KART - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/hediye-kart/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-06-17 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfaf008241a Seraf Mahmutbey’in sıradan bir restorandan çok daha fazlasını vadettiği deneyimleriözel birine, özel bir dünya sunun. Burada, Türk-Anadolu mutfağı çağdaş bir bakış açısıyla yeniden yorumlanıyor ve her duyuya hitap ediliyor. Seraf Mahmutbey’de en iyi yemek malzemeleri en doğru reçetelerle hazırlanıyor. TADIM MENÜSÜ -------- KABURGA DOLMA MENÜSÜ 2900 TL ŞARTLAR VE KOŞULLAR/ Hediye kartları, satın alındıktan sonraki 48 saat içinde 12 ay geçerlidir. / Bu hediye kartı, Seraf Mahmutbey restoranında kullanılabilir. / Hediye kartı, restoranda ödeme yöntemi olarak ibraz edilmelidir. / Bu hediye kartı nakit olarak değiştirilemez ve iade edilemez. / Hediye kartları yeniden satılamaz. ### Şarap Eşleşmeli Tadım Menüsü - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/hediye-kart/sarap-eslesmeli-tadim-menusu/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-06-17 00:00:00 - Tags: Türkçe Şarap Eşleşmeli Tadım Menüsü Sefin Zeytinyağlı Seçkisi (Paylaşımlık 4 çeşit), Bostana Salatası, Seraf İçli Köfte, Tadım Keşkek, Saray Mutfağından Zirva, Lüle Kebabı, Üçlü Tadım Tatlısı dilediğiniz şarap eşleşmesi ile Kişi Başı 2300 TL ŞARTLAR VE KOŞULLAR/ Hediye kartları, satın alındıktan sonraki 48 saat içinde 12 ay geçerlidir. / Bu hediye kartı, Seraf Vadi restoranında kullanılabilir. / Hediye kartı, restoranda ödeme yöntemi olarak ibraz edilmelidir. / Bu hediye kartı nakit olarak değiştirilemez ve iade edilemez. / Hediye kartları yeniden satılamaz. ### Tadım Menüsü - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/hediye-kart/tadim-menusu/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-06-17 00:00:00 - Tags: Türkçe Tadım Menüsü Sefin Zeytinyağlı Seçkisi (Paylaşımlık 4 çeşit), Bostana Salatası,Seraf İçli Köfte, Tadım Keşkek, Saray Mutfağından Zirva,Lüle Kebabı, Üçlü Tadım Tatlısı Kişi Başı -------- ŞARTLAR VE KOŞULLAR/ Hediye kartları, satın alındıktan sonraki 48 saat içinde 12 ay geçerlidir. / Bu hediye kartı, Seraf Vadi restoranında kullanılabilir. / Hediye kartı, restoranda ödeme yöntemi olarak ibraz edilmelidir. / Bu hediye kartı nakit olarak değiştirilemez ve iade edilemez. / Hediye kartları yeniden satılamaz. ### KABURGA DOLMA MENÜSÜ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/hediye-kart/kaburga-dolma-menusu/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-06-17 00:00:00 - Tags: Türkçe Kaburga Dolma Menüsü Bostana Salatası,Reyhanlı Usulü Humus,Seraf Ev Yapımı Turşu,Seraf Kuru Patlıcan Dolması,Seraf İçli Köfte, Kaburga Dolması,İrmik Helvası ve Sütlaç. Kişi Başı 2900 TL (Fiyatımız tek kişiliktir, en az dört kişilik servis edilir) ŞARTLAR VE KOŞULLAR/ Hediye kartları, satın alındıktan sonraki 48 saat içinde 12 ay geçerlidir. / Bu hediye kartı, Seraf Vadi restoranında kullanılabilir. / Hediye kartı, restoranda ödeme yöntemi olarak ibraz edilmelidir. / Bu hediye kartı nakit olarak değiştirilemez ve iade edilemez. / Hediye kartları yeniden satılamaz. ### Tadım Menüsü - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/hediye-kart/tadim-menusu/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-06-17 00:00:00 - Tags: Türkçe Tadım Menüsü 3 Çeşit Şefin Zeytinyağlı Seçkisi,Yeşil Bahçe Salatası,Seraf Fındık Lahmacun,Seraf İçli Köfte, Mardin Kebabı veBademli İç Pilavlı Kuzu Tandır,İrmik Helvası ve Hurma Tatlısı. Kişi Başı -------- (Fiyatımız tek kişiliktir, en az iki kişilik servis edilir) ŞARTLAR VE KOŞULLAR/ Hediye kartları, satın alındıktan sonraki 48 saat içinde 12 ay geçerlidir. / Bu hediye kartı, Seraf Vadi restoranında kullanılabilir. / Hediye kartı, restoranda ödeme yöntemi olarak ibraz edilmelidir. / Bu hediye kartı nakit olarak değiştirilemez ve iade edilemez. / Hediye kartları yeniden satılamaz. ### NEDEN SERAF MAHMUTBEY? - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/seraf-mahmutbey-hakkinda/neden-seraf-mahmutbey/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-03-23 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69df6cb817048 Anadolu mutfağı, yüzyıllar boyunca farklı iklimlerin, göçlerin, üretim biçimlerinin ve yerel alışkanlıkların şekillendirdiği çok katmanlı bir lezzet hafızasına sahiptir. Bu zenginlik, yalnızca geçmişten devralınmış bir miras olarak değil; doğru ürün, doğru teknik ve doğru yorumla bugüne taşınması gereken canlı bir kültürel alan olarak değerlidir. Bölgesel tarifler, her yörenin doğasını, üretim geleneğini ve tarihsel sürekliliğini yansıtır; yerel malzemeler ile pişirme teknikleri ise bu hafızanın korunmasında temel rol oynar. Seraf Mahmutbey, tam da bu anlayışla konumlanır. Yerel ve mevsiminde hasat edilen ürünler tercih edilir; el emeği yoğun üretim teknikleriyle lezzetin otantisitesi korunur. Menü, folklorik bir tekrar değil; Anadolu’nun çok katmanlı lezzet mirasının bilinçli ve çağdaş bir yeniden yorumudur. Restoranın kimliği güçlü bir coğrafi derinliğe dayanır. Karadeniz’den İç Anadolu’ya, Trakya’dan Güneydoğu’ya uzanan ürün çeşitliliği; doğru malzeme seçimi, üreticiyle kurulan doğrudan ilişkiler ve teknik ustalıkla aynı masada buluşur. Bu yaklaşım, Seraf Mahmutbey’i yalnızca iyi bir restoran değil, aynı zamanda referans niteliği taşıyan bir gastronomi noktası haline getirir. Şef Sinem Özler, Türkiye’nin farklı bölgelerini gezerek yerel pişirme yöntemlerini yerinde öğrenmiş, hasat süreçlerine katılarak malzemeyi kaynağında deneyimlemiştir. Üreticilerle kurulan birebir ilişkiler, tabaklara yansıyan kaliteyi doğrudan etkiler. Bu üretim anlayışının bir uzantısı olarak bazı ürünler el yapımı yöntemlerle hazırlanmakta ve Seraf dükkânları aracılığıyla ev tüketicisine de ulaşmaktadır. Geleneksel yemeklerin toplumsal bağlamdaki önemini göz ardı etmeden, bu tariflerin rahat ve şık bir restoran deneyimi içinde de hak ettiği değeri görmesi gerektiğine inanır. Bu yaklaşım, ulusal ve uluslararası gastronomi çevrelerinde de karşılık bulmuştur. Seraf, 2022 yılından bu yana Michelin Rehberi’nin tavsiye listesinde yer almakta; bu çizgisini istikrarlı biçimde sürdürmektedir. Seraf Mahmutbey’in öne çıkan yönü, kendi mutfak hafızasını, üretim disiplinini ve gastronomi vizyonunu tutarlı bir anlayışla geliştirmesidir. Bu nedenle Seraf Mahmutbey, yalnızca bir yemek deneyimi değil; Anadolu’nun çağdaş yorumu üzerinden kurulan güçlü bir gastronomi yolculuğudur. ### GİZLİLİK VE ÇEREZ POLİTİKASI - URL: https://www.seraf.com.tr/gizlilik-ve-cerez-politikasi/ - Published: 2025-11-27 00:00:00 - Modified: 2026-02-09 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69df9901a1777 Gizlilik PolitikasıSeraf Restoran işletmecisi Nanda Turizm ve Gıda A. Ş. (bundan sonra “Şirket” olarak anılacaktır) olarak, internet sitemizi ziyaret eden misafirlerimizin kişisel verilerinin gizliliğini ve güvenliğini korumaya azami özen göstermekteyiz. Web sitemiz üzerinden gerçekleştirilen rezervasyon talepleri sırasında paylaşılan kişisel bilgiler, yetkisiz erişimlere karşı teknik ve idari güvenlik önlemleriyle korunmaktadır. Bu koruma, verilerin hem iletimi hem de sunucularımızda saklanması aşamalarında geçerlidir. İşbu Gizlilik Politikası’nın amacı; Şirketimize ait https://www. serafrestaurant. com/ web sitesinin (“Web Sitesi”) işletilmesi sırasında, ziyaretçiler veya kullanıcılar (“Veri Sahibi”) tarafından paylaşılan ya da Web Sitesi’nin kullanımı esnasında oluşturulan kişisel verilerin hangi koşullar altında işlendiğini açıklamaktır. Çerez PolitikasıWeb sitemiz; ziyaretçilere daha iyi bir deneyim sunmak, hizmet kalitesini artırmak ve yasal yükümlülüklerimizi yerine getirmek amacıyla çerezler (cookie) kullanmaktadır. Çerezler; web sitesinin kullanımını analiz etmek, içerikleri kişiselleştirmek ve site performansını iyileştirmek için kullanılan küçük metin dosyalarıdır. Çerezler, ziyaretçilerin kimliğini doğrudan belirleyebilecek isim, adres veya benzeri kişisel bilgiler içermez. İşbu Çerez Politikası, Gizlilik Politikası’nın ayrılmaz bir parçası olup; Web Sitesi’nde kullanılan çerez türleri ile kullanıcıların bu çerezlere ilişkin tercihlerini nasıl yönetebileceğini açıklamak amacıyla hazırlanmıştır. Çerez Nedir ve Neden Kullanılmaktadır? Çerezler, ziyaret edilen web siteleri tarafından tarayıcılar aracılığıyla cihazlara kaydedilen küçük veri dosyalarıdır. Web Sitesi’nde çerez kullanılmasının başlıca amaçları şunlardır:Web Sitesi’nin işlevselliğini ve performansını artırmak,Sunulan hizmetleri geliştirmek ve kişiselleştirmek,Web Sitesi’nin güvenliğini sağlamak,Yasal yükümlülüklerin yerine getirilmesi kapsamında IP adresi gibi bazı teknik verilere ihtiyaç duyulması. Web Sitesi’nde Kullanılan Çerez TürleriSaklandığı Süreye GöreOturum Çerezleri (Session Cookies):Ziyaret süresince kullanılan ve tarayıcı kapatıldığında silinen geçici çerezlerdir. Web Sitesi’nin düzgün çalışmasını sağlar. Kalıcı Çerezler (Persistent Cookies):Tercihlerin hatırlanması ve ziyaretçi deneyiminin iyileştirilmesi amacıyla kullanılan, belirli bir süre cihazda saklanan çerezlerdir. Kullanım Amacına GöreTeknik Çerezler: Web Sitesi’nin temel işlevlerinin çalışmasını sağlar. Otantikasyon Çerezleri: Kullanıcı girişlerinin sürekliliğini sağlar. Kişiselleştirme Çerezleri: Dil ve benzeri tercihlerin hatırlanmasını sağlar. Analitik Çerezler: Ziyaretçi sayıları ve kullanım davranışlarına ilişkin istatistiksel veriler üretir. Çerezlerin Kullanımı Engellenebilir mi? Ziyaretçiler diledikleri takdirde tarayıcı ayarları üzerinden çerezlerin kullanımını engelleyebilir veya silebilir. Ancak bu durumda Web Sitesi’nin bazı işlevleri tam olarak çalışmayabilir. Çerez ayarları kullanılan tarayıcıya göre değişiklik göstermekle birlikte; Internet Explorer, Microsoft Edge, Google Chrome, Mozilla Firefox ve Safari tarayıcıları üzerinden gerekli ayarlamalar yapılabilmektedir. Rıza ve Politika DeğişiklikleriWeb Sitesi’nde yer alan çerez bilgilendirme uyarısının kapatılması ve site kullanımının sürdürülmesi, çerez kullanımına onay verildiği anlamına gelir. Kullanıcılar, çerez tercihlerini diledikleri zaman değiştirebilir. Şirket, işbu Gizlilik ve Çerez Politikası’nı mevzuata uygun olmak kaydıyla dilediği zaman güncelleme hakkını saklı tutar. ### HEDİYE KART - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/hediye-kart/ - Published: 2025-11-27 00:00:00 - Modified: 2026-06-17 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfc356b8673 Seraf Vadi’nin sıradan bir restorandan çok daha fazlasını vadettiği deneyimleriözel birine, özel bir dünya sunun. Burada, Türk-Anadolu mutfağı çağdaş bir bakış açısıyla yeniden yorumlanıyor ve her duyuya hitap ediliyor. Seraf Vadi’de en iyi yemek malzemeleri en doğru reçetelerle hazırlanıyor. Zarif kokteyl seçkisi ve özenle seçilmiş şarap koleksiyonu, eşsiz yemekleriyle mükemmel bir uyum sağlıyor. TADIM MENÜSÜ -------- ŞARAP EŞLEŞMELi TADIM MENÜSÜ 2300 TL ŞARTLAR VE KOŞULLAR/ Hediye kartları, satın alındıktan sonraki 48 saat içinde 12 ay geçerlidir. / Bu hediye kartı, Seraf Vadi restoranında kullanılabilir. / Hediye kartı, restoranda ödeme yöntemi olarak ibraz edilmelidir. / Bu hediye kartı nakit olarak değiştirilemez ve iade edilemez. / Hediye kartları yeniden satılamaz. ### MARKET - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/market/ - Published: 2025-11-27 00:00:00 - Modified: 2026-03-31 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69df6e93b9442 Anadolu’nun zengin tarihi ve çeşitliliklerle dolu geniş coğrafyası, yemek kültürü üzerinde derin bir etkiye sahiptir ve bu, gelecek nesillere aktarılması gereken kıymetli bir kültürel miras olarak kabul edilmelidir. Geleneksel yemek tarifleri, Anadolu’nun her bir köşesinin kendine has karakteristiklerini ve tarihsel sürekliliğini yansıtır. Bu tariflerde kullanılan pişirme teknikleri ve malzemeler, bu kültürel zenginliğin korunmasında ve sürdürülebilirliğinde hayati rol oynamaktadır. ALIŞVERİŞ İÇİN MARKET SAYFAMIZA TIKLA ### İNCİLİ GASTRONOMY GUIDE - URL: https://www.seraf.com.tr/en/incili-gastronomy-guide/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfcf94ec69c ### Michelin Guide - URL: https://www.seraf.com.tr/en/michelin-guide-en/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfcf18eca30 ### Michelin Guide - URL: https://www.seraf.com.tr/michelin-guide/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-04-13 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfcf18eca30 Dünyanın en prestijli gastronomi rehberlerinden biri olan Gault&Millau,Seraf restoran olarak bizi “Geleneksel Mutfak” kategorisinde ödüllendirdi. Anadolu’yu gezerek ulaştığımız iyi ürünler ve geleneksel tariflerin uluslararası platformlar da yer almasından mutluluk ve gurur duyuyoruz. ### MARKET - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/market/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-03-22 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69df6e922be66 Anadolu’nun zengin tarihi ve çeşitliliklerle dolu geniş coğrafyası, yemek kültürü üzerinde derin bir etkiye sahiptir ve bu, gelecek nesillere aktarılması gereken kıymetli bir kültürel miras olarak kabul edilmelidir. Geleneksel yemek tarifleri, Anadolu’nun her bir köşesinin kendine has karakteristiklerini ve tarihsel sürekliliğini yansıtır. Bu tariflerde kullanılan pişirme teknikleri ve malzemeler, bu kültürel zenginliğin korunmasında vesürdürülebilirliğinde hayati rol oynamaktadır. ALIŞVERİŞ İÇİN MARKET SAYFAMIZA TIKLA ### İLETİŞİM - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/iletisim/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-06-01 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfaecb300df SERAF MAHMUTBEY RESTORAN Mahmutbey Mahallesi,Peyami Safa Caddesi, No:38/D, 34218Bağcılar / İstanbul+90 212 445 55 05+90 533 925 73 75mahmutbeyrezervasyon@seraf. com. tr serafmahmutbey ÇALIŞMA SAATLERİ PazartesiKapalıSalı12:00–21:30Çarşamba12:00–21:30Perşembe12:00–21:30Cuma12:00–21:30Cumartesi12:00–21:30Pazar12:00–21:30 SERAF MAHMUTBEY MARKET Mahmutbey Mahallesi,Peyami Safa Caddesi, No:38/D, 34218Bağcılar / İstanbul+90 212 445 55 05+90 535 361 61 81mahmutbeymarket@seraf. com. tr serafmahmutbey ÇALIŞMA SAATLERİ Pazartesi09:00–21:30Salı09:00–21:30Çarşamba09:00–21:30Perşembe09:00–21:30Cuma09:00–21:30Cumartesi09:00–21:30Pazar09:00–21:30 Seraf Mahmutbey restoranımız pazartesi günleri kapalı, marketimiz açıktır. ### Sıkça sorulan sorular - URL: https://www.seraf.com.tr/sss/ - Published: 2025-11-27 00:00:00 - Modified: 2026-03-22 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfcf71c4d70 SIKÇA SORULAN SORULAR (SSS) 1. ÇALIŞMA SAATLERİNİZ NEDİR? Seraf Mahmutbey restoranımızda haftanın altı günü pazartesi günleri hariç her gün 12:00 – 21:30 saatleri arasında,Seraf Vadi restoranımızda ise haftanın yedi günü saat 12:00 – 24:00 saatleri arasında hizmet veriyoruz. 2. REZERVASYON GEREKLİ Mİ? Özellikle akşam saatlerinde ve hafta sonlarında rezervasyon öneriyoruz. Rezervasyon için restorantelefonlarımızdan ya da Instagram DM yoluyla bize ulaşabilirsiniz. 3. MENÜDE NELER VAR? Anadolu’nun farklı yörelerinden özenle seçilmiş tarifler, meşe odun ateşinde pişen etler ve geleneksel hamur işleriyle zengin bir menü sunuyoruz. Menüye https://www. seraf. com. tr/seraf-vadi/menu/ adresinden ulaşabilirsiniz. 4. ŞEF KİMDİR? Mutfağımızda Şef Sinem Özler, gelenekten aldığı ilhamı günümüz teknikleriyle buluşturuyor. Seraf’ıntüm reçeteleri onun denetiminde hazırlanır. 5. GLUTENSİZ VEYA VEJETARYEN SEÇENEKLER VAR MI? Evet, birçok sebze yemeğimiz ve zeytinyağlımız doğal olarak glutensizdir. Talebinizi garsonumuza iletmeniz yeterli. 6. OTOPARK VEYA VALE HİZMETİNİZ VAR MI? Evet, misafirlerimiz için restoran girişinde vale hizmetimiz mevcuttur. 7. ALKOL SERVİSİ YAPIYOR MUSUNUZ? Seraf Mahmutbey restoranımızda alkol servimiz yoktur, yalnızca alkolsüz içecekler servis ediyoruz. Seraf Vadi restoranımızda alkol servisimiz vardır özenli seçkilerden oluşan büyük bir şarap kavımızda mevcuttur. 8. GRUP YEMEKLERİ VEYA ÖZEL DAVETLER DÜZENLENEBİLİR Mİ? Evet, özel organizasyonlar için ayrı özel alanlarımız bulunuyor. Grup menüleri için bizimle iletişime geçebilirsiniz. 9. ÇOCUKLAR İÇİN UYGUN MU? Seraf restoranları aile dostu mekanlardır. Seraf Mahmutbey’de çocuk misafirlerimizi gün boyu ağırlamaktan mutluluk duyarız. Seraf Vadi’de ise 17:00’den sonra 12 yaş altı çocuk misafir kabul edemiyoruz. Günün erken saatlerinde çocuklarınızla birlikte sizleri ağırlamaktan memnuniyet duyarız. ### İLETİŞİM - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/iletisim/ - Published: 2025-11-27 00:00:00 - Modified: 2026-06-01 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfc3438dc35 SERAF VADİ RESTORAN Ayazağa, Kemerburgaz Caddesi,No:7G, İç Kapı No:7, 34396Sarıyer / İstanbul+90 212 286 4646+90 533 896 1053vadirezervasyon@seraf. com. tr serafvadi ÇALIŞMA SAATLERİ Pazartesi12:00–24:00Salı12:00–24:00Çarşamba12:00–24:00Perşembe12:00–24:00Cuma12:00–24:00Cumartesi12:00–24:00Pazar12:00–24:00 SERAF VADİ MARKET Ayazağa, Kemerburgaz Caddesi,No:7G, İç Kapı No:7, 34396Sarıyer / İstanbul+90 212 286 4646+90 533 896 1053vadimarket@seraf. com. tr serafvadi ÇALIŞMA SAATLERİ Pazartesi09:00–24:00Salı09:00–24:00Çarşamba09:00–24:00Perşembe09:00–24:00Cuma09:00–24:00Cumartesi09:00–24:00Pazar09:00–24:00 Akşam 17:00’dan itibaren 12 yaş altı çocukları maalesef Seraf Vadi‘de kabul edemiyoruz. Gündüz saatlerinde sizleri çocuklarınızla birlikte ağırlamaktan mutluluk duyarız. Rahat ve özenli giyim: Seraf Vadi’de sizlere rahat olduğu kadar özenli bir ortam sunmaya gayret ediyoruz vebu konudaki tek kuralımız da “rahat ve özenli” kıyafet. ### PRIVACY AND COOKIE POLICY - URL: https://www.seraf.com.tr/en/privacy-and-cookie-policy/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-17 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df9901a1777 Privacy PolicyAs Nanda Turizm ve Gıda A. Ş. , the operator of Seraf Restaurant (hereinafter referred to as the “Company”), we attach the utmost importance to protecting the privacy and security of the personal data of our guests who visit our website. Personal information shared during reservation requests made through our website is protected against unauthorized access by technical and administrative security measures. This protection applies both during the transmission of data and while it is stored on our servers. The purpose of this Privacy Policy is to explain the conditions under which personal data shared by visitors or users (“Data Subject”) during the operation of the website https://www. serafrestaurant. com/ (“Website”), or generated during the use of the Website, is processed. Cookie PolicyOur Website uses cookies in order to provide visitors with a better experience, improve service quality, and fulfill our legal obligations. Cookies are small text files used to analyze website usage, personalize content, and improve site performance. Cookies do not contain names, addresses, or similar personal information that can directly identify visitors. This Cookie Policy is an integral part of the Privacy Policy and has been prepared to explain the types of cookies used on the Website and how users can manage their preferences regarding these cookies. What Are Cookies and Why Are They Used? Cookies are small data files stored on devices by visited websites through browsers. The main purposes of using cookies on the Website are as follows:To improve the functionality and performance of the WebsiteTo enhance and personalize the services providedTo ensure the security of the WebsiteTo obtain certain technical data, such as IP addresses, in order to fulfill legal obligationsTypes of Cookies Used on the WebsiteAccording to Storage DurationSession Cookies:These are temporary cookies used during a visit and deleted when the browser is closed. They ensure the proper functioning of the Website. Persistent Cookies:These are cookies stored on the device for a certain period of time in order to remember preferences and improve the visitor experience. According to Purpose of UseTechnical Cookies: Enable the basic functions of the Website to operate. Authentication Cookies: Ensure continuity of user logins. Personalization Cookies: Remember preferences such as language settings. Analytical Cookies: Generate statistical data regarding visitor numbers and usage behavior. Can the Use of Cookies Be Prevented? Visitors may disable or delete cookies at any time through their browser settings. However, in this case, some functions of the Website may not operate properly. Although cookie settings may vary depending on the browser used, the necessary adjustments can be made through Internet Explorer, Microsoft Edge, Google Chrome, Mozilla Firefox, and Safari browsers. Consent and Changes to the PolicyClosing the cookie notification displayed on the Website and continuing to use the site shall be deemed as consent to the use of cookies. Users may change their cookie preferences at any time. The Company reserves the right to update this Privacy and Cookie Policy at any time, provided that such updates remain in compliance with applicable legislation. ### TEAM - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-en/gallery/team/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfce33972f2 ### TEAM - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-mahmutbey-en/gallery/team/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfbf2bcde80 ## Featured Content ### Bereketli Topraklar Üzerinde - URL: https://www.seraf.com.tr/bereketli-topraklar-uzerinde/ - Published: 2026-09-05 00:00:00 - Modified: 2026-09-07 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_3315 HÜRRİYET — MÜGE AKGÜN — Asma Khan ile Sinem Özler'in Seraf'ta kurduğu ortak sofra ve ardından gelen Tokat programı; iki şefin yemeğe hafıza ve dayanışma olarak bakışı. HÜRRİYET — MÜGE AKGÜN — Londra'daki Darjeeling Express'in kurucusu Asma Khan, Seraf'ın arkasındaki isim Doğan Yıldırım ve Şef Sinem Özler'in davetiyle İstanbul'a geldi. İki şef birlikte mutfağa girip ortak bir sofra kurdu. Yazı, buluşmanın asıl anlamını iki şefin yemeğe bakışındaki ortaklıkta buluyor: farklı coğrafyalarda doğup büyümüş olsalar da ikisi de yemeği lezzetin yanı sıra hafıza, dayanışma ve paylaşımın parçası olarak görüyor, ait oldukları toprakların mutfak geleneğini sürdürmeye çalışıyor. Bir başka ortak yanları da aşçılık eğitimi almamış olmaları: Asma Khan hukuk okuyup İngiliz anayasa hukuku üzerine doktora yapmış, Sinem Özler reklamcılık ve müşteri ilişkilerinden restoran yöneticiliğine geçmiş; mutfağa girişi Seraf'ta müdürlük yaptığı yıllarda başlamış. 26 Ağustos akşamı kurulan sofrada Asma Khan'ın domatesli raitası, balık köftesi ve chutney'si ile annesinin tavuk biryanisi, Sinem Özler'in imambayıldısı, lorlu pazı dolması, Seraf'a özel içli köftesi ve irmik helvası yer aldı. Yemeğin ertesi sabahı DİMES Yönetim Kurulu ve TÜSİAD Başkanı Ozan Diren'in davetiyle Tokat'a geçildi. Emirseyit beldesindeki Erzak Kooperatifi'nde kadınların bölgeye özgü üç yapraklı asma yaprağıyla hazırladığı baklalı, erikli, mercimekli ve etli sarmalar tadıldı; ardından Kazova Çiftliği gezildi. Program, Olgunlaşma Enstitüsü ziyareti ve Tokat kebabıyla sürdü. Haberi Göster ### On Fertile Lands - URL: https://www.seraf.com.tr/en/on-fertile-lands/ - Published: 2026-09-05 00:00:00 - Modified: 2026-09-07 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_3315 HÜRRİYET — MÜGE AKGÜN — The shared table Asma Khan and Sinem Özler set at Seraf, and the Tokat programme that followed. HÜRRİYET — MÜGE AKGÜN — Asma Khan, founder of London's Darjeeling Express, came to Istanbul at the invitation of Doğan Yıldırım, the businessman behind Seraf, and Chef Sinem Özler. The two chefs went into the kitchen together and set a shared table. The column finds the meaning of the meeting in what the two chefs have in common: though born and raised in different geographies, both see food as a matter of memory, solidarity and sharing as much as flavour, and both work to carry on the culinary tradition of the land they come from. Another thing they share is that neither trained as a chef. Khan studied law and completed a doctorate on English constitutional law; Özler worked in advertising and client relations before moving into restaurant management, and entered the kitchen during her years managing Seraf. At the table set on 26 August were Khan's tomato raita, fish kofta and chutney and her mother's chicken biryani, alongside Özler's imambayıldı, chard dolma with curd cheese, Seraf's own içli köfte and semolina halva. The next morning the group travelled to Tokat at the invitation of Ozan Diren, chairman of DİMES and of TÜSİAD. At the Erzak Cooperative in the Emirseyit district, women prepared sarma with the region's distinctive vine leaves — filled with broad beans, plums, lentils and meat. The programme continued with a visit to the Kazova farm, the Maturation Institute and Tokat kebab. View the Article ### Bir İngiliz ve Bir Türk Şef Tokat'ta Yerelin Peşinde - URL: https://www.seraf.com.tr/bir-ingiliz-ve-bir-turk-sef-tokatta-yerelin-pesinde/ - Published: 2026-09-04 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_3271 GAZETE OKSİJEN — O2 — Asma Khan'ın Türkiye programında Tokat da vardı: Narince yaprağından dört farklı sarma, Erzak Kadın Kooperatifi ve Kazova Vasfi Diren Tarım İşletmesi. GAZETE OKSİJEN — O2 — TIME dergisinin 2024'te dünyanın en etkili 100 insanı arasında gösterdiği, Londra'daki Darjeeling Express'in kurucusu Asma Khan, Şef Sinem Özler'in davetlisi olarak Türkiye'ye geldi. İstanbul'da Seraf Vadi'de Özler ile özel bir yemek hazırlayan Khan'ın programında Tokat ziyareti de vardı. Gezinin organizasyonunu kökleri Tokat'a uzanan DİMES'in Yönetim Kurulu Başkanı Ozan Diren üstlendi. Khan'a gösterilen en çarpıcı örneklerden biri Narince üzümünün çevresinde oluşmuş üretim kültürü oldu. Bölgede asma yalnızca üzüm veren bir tarım ürünü sayılmıyor: yaprağı toplanıp salamura ediliyor ve sarmada kullanılıyor, şırasından pekmez ve şıra tatlı tarhana gibi yöresel ürünler çıkıyor. Tek bir bağ, birbirinden farklı çok sayıda ürünün hammaddesine dönüşüyor. Bugün "döngüsel üretim", "yerel tedarik" ve "ürünün tamamını değerlendirme" diye anlatılan yaklaşımın Anadolu'daki geleneksel üretim kültüründe çok eski karşılıkları bulunuyor. Erzak Kadın Kooperatifi'nde Khan, Narince asmalarından kadınlarla birlikte yaprak topladı ve kooperatif üyeleriyle sarma yaptı. Hazırlanan çeşitler arasında baklalı sarma, erikli yavan sarma, etli sarma ve zeytinyağlı sarma vardı; aynı yaprağın farklı malzeme ve tekniklerle bambaşka yemeklere dönüşmesi Khan'ın özellikle dikkatini çekti. Programın diğer durağı Kazova Vasfi Diren Tarım İşletmesi oldu. Meyvecilik, bağcılık ve hayvancılığın birlikte yürüdüğü işletmede modelin dikkat çekici tarafı, çevredeki üreticiyle kurulan ilişki: çiftçilere fidan sağlanıyor, üretim desteği veriliyor ve yetiştirilen ürün için pazar oluşturuluyor. Sürdürülebilirliğin yalnızca toprağın ve suyun korunması değil, üreticinin işinden geçimini sağlayabilmesi olduğu vurgulanıyor. Ziyaretin Seraf açısından anlamı ise mutfağın Anadolu'yla kurduğu ilişkinin reçetelerle sınırlı kalmaması. Yerel ürünler bir tedarik tercihi olarak görülmüyor; ürünün geldiği coğrafya, üretim yöntemi ve arkasındaki insan bilgisi de mutfağın parçası sayılıyor. ### An English and a Turkish Chef Chasing the Local in Tokat - URL: https://www.seraf.com.tr/en/an-english-and-a-turkish-chef-chasing-the-local-in-tokat/ - Published: 2026-09-04 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_3271 GAZETE OKSİJEN — O2 — Asma Khan's Türkiye programme included Tokat: four kinds of sarma from Narince leaves, the Erzak Women's Cooperative and the Kazova Vasfi Diren farm. GAZETE OKSİJEN — O2 — Asma Khan, founder of London's Darjeeling Express and named by TIME among the 100 most influential people of 2024, came to Türkiye at the invitation of Chef Sinem Özler. After preparing a special dinner with Özler at Seraf Vadi in Istanbul, her programme also included a visit to Tokat, organised by Ozan Diren, chairman of DİMES, whose roots reach back to the region. One of the most striking things Khan was shown was the production culture built around the Narince grape. In the region the vine is not treated merely as a fruit crop: its leaves are picked and brined for sarma, its must is turned into pekmez and local products such as şıra tatlı tarhana. A single vineyard becomes the raw material for a wide range of products. What today's gastronomy calls circular production, local sourcing and whole-crop use has long-standing equivalents in Anatolia's traditional production culture. At the Erzak Women's Cooperative, Khan picked leaves from the Narince vines alongside local women and then made sarma with cooperative members. The varieties prepared included broad bean sarma, plain sarma with plums, meat sarma and sarma in olive oil; the way a single leaf turned into entirely different dishes through different ingredients and techniques particularly caught Khan's attention. The other stop was the Kazova Vasfi Diren farm, where fruit growing, viticulture and livestock are run together. What stands out is the relationship built with surrounding producers: saplings are supplied to farmers, production support is given and a market is created for what they grow. Sustainability, the piece notes, is not only about protecting soil and water but about a producer being able to make a living and wanting to farm again next year. For Seraf, the visit reflects a kitchen whose relationship with Anatolia does not stop at recipes. Local products are not treated as a sourcing preference; the geography a product comes from, the way it is made and the human knowledge behind it are all considered part of the kitchen. ### Yemek Pişirerek Zirveye Yükseldi - URL: https://www.seraf.com.tr/yemek-pisirerek-zirveye-yukseldi/ - Published: 2026-08-31 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2797 HÜRRİYET — EBRU ERKE — Asma Khan'ın Seraf Vadi'de Sinem Özler'le buluşması, gastronominin ötesinde kadın emeğini ve kültürel mirası görünür kıldı. Khan'ın pandemi döneminde kadın çalışanlarını desteklemek için Osmanlı bisküvisini satışa sunması, yemek üzerinden yaratılan etkinin güçlü bir örneği olarak öne çıkıyor. Haberi Göster ### She Rose to the Top by Cooking - URL: https://www.seraf.com.tr/en/she-rose-to-the-top-by-cooking/ - Published: 2026-08-31 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2797 HÜRRİYET — EBRU ERKE — Asma Khan's meeting with Sinem Özler at Seraf Vadi brought women's labour and cultural heritage into view, well beyond gastronomy. Khan's decision to sell an Ottoman biscuit during the pandemic to support her female employees stands out as a powerful example of the impact food can create. View the Article ### Gastronomi Kültürleri Birbirine Yaklaştırıyor - URL: https://www.seraf.com.tr/gastronomi-kulturleri-birbirine-yaklastiriyor/ - Published: 2026-08-28 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2802 INDEPENDENT TÜRKÇE — Seraf Vadi'deki buluşma, Hint ve Anadolu mutfaklarını kadın emeği ve yerel üretim ortak paydasında bir araya getirdi. INDEPENDENT TÜRKÇE — Seraf Vadi'de Asma Khan ve Sinem Özler'in buluşması, Hint ve Anadolu mutfaklarını kadın emeği, geleneksel tarifler ve yerel üretim ortak paydasında bir araya getirdi. Yazı, bu buluşmayı Türk mutfağının dünyaya anlatılmasında güçlü bir diplomasi aracı olarak ele alıyor. Haberi Göster ### Kral'ın Biryanisi için Kaç Aşçı ve Anayasa Hukukçusu Mutfağa Girdi? - URL: https://www.seraf.com.tr/kralin-biryanisi-icin-kac-asci-ve-anayasa-hukukcusu-mutfaga-girdi/ - Published: 2026-08-27 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2803 DAMGA GAZETESİ — Yaklaşık 150 davetliye sunulan dokuz tabaklık ortak menü, iki şefin geleneksel mutfaklara yaklaşımını aynı sofrada buluşturdu. DAMGA GAZETESİ — Seraf'ta Sinem Özler ve Asma Khan'ın ortak menüsü, Anadolu ve Hint mutfaklarını kadın emeği ve güçlü gastronomi hikâyeleri etrafında buluşturdu. Yaklaşık 150 davetliye sunulan dokuz tabaklık özel menü, iki şefin geleneksel mutfaklara yaklaşımını aynı sofrada bir araya getirdi. Haberi Göster ### Bir Kralın Biryanisi için Kaç Aşçı Gerekir - URL: https://www.seraf.com.tr/bir-kralin-biryanisi-icin-kac-asci-gerekir/ - Published: 2026-08-27 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2804 BİZİM TV — Dokuz tabaklık menünün arkasında 40'a yakın kişilik bir ekip yer aldı; gece kadın emeği ve yerel üretim vurgusuyla öne çıktı. BİZİM TV — Seraf'ın mutfağında Asma Khan ve Sinem Özler'in buluşması, iki farklı coğrafyanın geleneksel mutfağını kadın emeği, yerel üretim ve gastronomi aktivizmi ortak paydasında bir araya getirdi. Yaklaşık 150 davetliye sunulan dokuz tabaklık menünün arkasında 40'a yakın kişilik bir ekip yer aldı. Haberi Göster ### Seraf'ın Başarı Hikâyesi Yakında Sınırları Aşıyor - URL: https://www.seraf.com.tr/serafin-basari-hikayesi-yakinda-sinirlari-asiyor/ - Published: 2026-08-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2839 GAZETE OKSİJEN — MEMET ÖZER — Seraf'ın Anadolu mutfağını çağdaş bir anlayışla dünyaya tanıtmayı hedefleyen bir gastronomi markasına dönüşümü anlatılıyor. GAZETE OKSİJEN — MEMET ÖZER — Seraf'ın yalnızca başarılı bir restoran değil, Anadolu mutfağını çağdaş bir anlayışla dünyaya tanıtmayı hedefleyen bir gastronomi markasına dönüştüğü anlatılıyor. Yazıda Doğan Yıldırım ve Sinem Özler'in yerel mutfağa bağlılığı ve sürdürülebilir üretim anlayışı öne çıkıyor. Haberi Göster ### Bir Tabak Domatesli Makarnanın Peşinden - URL: https://www.seraf.com.tr/bir-tabak-domatesli-makarnanin-pesinden/ - Published: 2026-07-27 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2806 HÜRRİYET — Kalıcı gastronomi başarısı; şef yetiştiren, üreticiyi destekleyen ve kültür kuran markalarla mümkün oluyor. Seraf bu vizyonun örneklerinden biri. HÜRRİYET — Türk gastronomisinin kalıcı başarısının yalnızca ödüllü restoranlarla değil; şef yetiştiren, üreticiyi destekleyen ve güçlü bir gastronomi kültürü kuran markalarla mümkün olduğu vurgulanıyor. Seraf, bu vizyonun öne çıkan örneklerinden biri olarak ele alınıyor. Haberi Göster ### Zor Olanı Seçenlerin Hikâyesi - URL: https://www.seraf.com.tr/zor-olani-secenlerin-hikayesi/ - Published: 2026-07-20 00:00:00 - Modified: 2026-09-07 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2840 TÜRKİYE GAZETESİ — ADNAN ŞAHİN — Seraf'ın Güneşli'de başlayan yolculuğu, Anadolu mutfağına duyulan güvenin ve uzun yıllara yayılan emeğin örneği olarak anlatılıyor. TÜRKİYE GAZETESİ — ADNAN ŞAHİN — Bir fikrin başarıya ulaşmasının yalnızca yetenekle değil; inanç, sabır ve kararlılıkla mümkün olduğu vurgulanıyor. Seraf'ın Güneşli'de başlayan yolculuğu, Anadolu mutfağına duyulan güvenin ve uzun yıllara yayılan emeğin örneği olarak anlatılıyor. Haberi Göster ### The Story of Those Who Choose the Hard Path - URL: https://www.seraf.com.tr/en/the-story-of-those-who-choose-the-hard-path/ - Published: 2026-07-20 00:00:00 - Modified: 2026-09-07 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2840 TÜRKİYE GAZETESİ — ADNAN ŞAHİN — Seraf's journey from Güneşli, told as a story of belief, patience and long-held labour. TÜRKİYE GAZETESİ — ADNAN ŞAHİN — The column argues that an idea succeeds not through talent alone but through belief, patience and determination. Seraf's journey, which began in Güneşli, is told as an example of confidence in Anatolian cuisine and of labour spread over many years. View the Article ### NATO Zirvesi'nde Yıldızlı Türk Yemekleri - URL: https://www.seraf.com.tr/nato-zirvesinde-yildizli-turk-yemekleri/ - Published: 2026-07-13 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2828 HÜRRİYET — 36. NATO Zirvesi, Türk mutfağını dünyaya tanıtan güçlü bir gastro-diplomasi örneğiyle de öne çıktı. HÜRRİYET — 36. NATO Zirvesi'nin yalnızca diplomasi görüşmeleriyle değil, Türk mutfağını dünyaya tanıtan güçlü bir gastro-diplomasi örneğiyle de öne çıktığı anlatılıyor. Zirve menülerinde Şef Sinem Özler, Anadolu'nun yerel ürünlerini ve mutfak kültürünü uluslararası heyetlere sundu. Haberi Göster ### Tabakların Hepsi Boştu - URL: https://www.seraf.com.tr/tabaklarin-hepsi-bostu/ - Published: 2026-07-13 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2829 EKONOMİM — Zirvenin tek kadın şefi Sinem Özler, aylar süren hazırlığın ardından gelen geri dönüşleri en büyük ödül olarak anlatıyor. EKONOMİM — 36. NATO Zirvesi'nin resmî davet menüsünü hazırlayan üç şeften biri ve zirvenin tek kadın şefi olan Sinem Özler, Anadolu mutfağını dünya liderlerine tanıtmanın gururunu anlatıyor. Aylar süren hazırlığın ardından gelen olumlu geri dönüşleri en büyük ödül olarak tarif ediyor. Haberi Göster ### Michelin-Listed Turkish Dishes at the NATO Summit - URL: https://www.seraf.com.tr/en/michelin-listed-turkish-dishes-at-the-nato-summit/ - Published: 2026-07-13 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2828 HÜRRİYET — The 36th NATO Summit stood out as a strong example of gastro-diplomacy that introduced Turkish cuisine to the world. HÜRRİYET — The article notes that the 36th NATO Summit stood out not only for its diplomatic talks but as a strong example of gastro-diplomacy that introduced Turkish cuisine to the world. On the summit menus, Chef Sinem Özler presented Anatolia's local produce and culinary culture to international delegations. View the Article ### Every Plate Came Back Empty - URL: https://www.seraf.com.tr/en/every-plate-came-back-empty/ - Published: 2026-07-13 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2829 EKONOMİM — The summit's only woman chef calls the response that followed months of preparation the greatest reward. EKONOMİM — Sinem Özler, one of the three chefs who prepared the official dinner menu of the 36th NATO Summit and the summit's only woman chef, describes the pride of introducing Anatolian cuisine to world leaders. She calls the positive response that followed months of preparation the greatest reward. View the Article ### Zirvenin Tek Kadın Şefi Anlattı - URL: https://www.seraf.com.tr/zirvenin-tek-kadin-sefi-anlatti/ - Published: 2026-07-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2830 NTV — Zirvenin tek kadın şefi Sinem Özler, Anadolu mutfağını dünya liderlerine tanıtmanın gururunu paylaşıyor. NTV — 36. NATO Zirvesi'nin resmî davet yemeğini hazırlayan üç şeften biri olan Sinem Özler, Anadolu mutfağını dünya liderlerine tanıtmanın gururunu paylaşıyor. Bir şef için en büyük mutluluğun dönen tabakların boş olması olduğunu söylüyor. Haberi Göster ### NATO Zirvesi'nin Tek Kadın Şefi Sinem Özler - URL: https://www.seraf.com.tr/nato-zirvesinin-tek-kadin-sefi-sinem-ozler/ - Published: 2026-07-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2831 ANADOLU AJANSI — Külliye'deki resmî davet yemeğinin menüsünü hazırlayan üç şeften biri ve zirvenin tek kadın şefi Sinem Özler oldu. ANADOLU AJANSI — Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde düzenlenen resmî davet yemeğinin menüsünü hazırlayan üç şeften biri ve zirvenin tek kadın şefi Sinem Özler oldu. Aylar süren hazırlığın ardından Türk mutfağının kültürel mirasını dünya liderlerine yansıtan özel bir menü sunuldu. Haberi Göster ### Gastro-Diplomasinin Sofrası - URL: https://www.seraf.com.tr/gastro-diplomasinin-sofrasi/ - Published: 2026-07-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2834 MİLLİYET — AYLİN ÖNEY TAN — Zirvenin bir gastro-diplomasi platformuna dönüştüğü, Şef Sinem Özler'in üstlendiği rolle birlikte ele alınıyor. MİLLİYET — AYLİN ÖNEY TAN — NATO Zirvesi'nin yalnızca diplomatik değil, Türk mutfağının uluslararası tanıtımı açısından da önemli bir gastro-diplomasi platformuna dönüştüğü vurgulanıyor. Yazıda Şef Sinem Özler'in üç şeften biri olarak üstlendiği rol öne çıkarılıyor. Haberi Göster ### NATO Sofrasında Türk Gastronomisinin Vitrini - URL: https://www.seraf.com.tr/nato-sofrasinda-turk-gastronomisinin-vitrini/ - Published: 2026-07-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2835 GAZETE OKSİJEN — Liderler ve heyetler için hazırlanan menülerde üç şef, Anadolu'nun yerel ürünlerini uluslararası vitrine taşıdı. GAZETE OKSİJEN — NATO Zirvesi, Türkiye'nin gastronomi birikimini dünyaya taşıyan sofralarıyla da dikkat çekti. Liderler, heyetler ve first lady'ler için hazırlanan menülerde Fatih Tutak, Sinem Özler ve Osman Sezener, Anadolu'nun yerel ürünlerini ve mutfak kültürünü uluslararası vitrine taşıdı. Haberi Göster ### Üç Şef, Dünya Liderlerine Anadolu Sofrası - URL: https://www.seraf.com.tr/uc-sef-dunya-liderlerine-anadolu-sofrasi/ - Published: 2026-07-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2836 TÜRKİYE GAZETESİ — ADNAN ŞAHİN — Türkiye'nin farklı bölgelerinden ürünlerle hazırlanan menüler gastronomi diplomasisinin güçlü bir örneği oldu. TÜRKİYE GAZETESİ — ADNAN ŞAHİN — NATO Zirvesi'nde görev alan Fatih Tutak, Osman Sezener ve Sinem Özler, Türk mutfağının zenginliğini ve organizasyon gücünü dünya liderlerine sundu. Türkiye'nin farklı bölgelerinden ürünlerle hazırlanan menüler gastronomi diplomasisinin güçlü bir örneği oldu. Haberi Göster ### Sinem Özler, the NATO Summit's Only Woman Chef - URL: https://www.seraf.com.tr/en/sinem-ozler-the-nato-summits-only-woman-chef/ - Published: 2026-07-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2831 ANADOLU AGENCY — Sinem Özler was one of three chefs behind the official dinner at the Presidential Complex, and the summit's only woman chef. ANADOLU AGENCY — Sinem Özler was one of the three chefs who prepared the menu for the official dinner held at the Presidential Complex, and the summit's only woman chef. After months of preparation, a special menu reflecting the cultural heritage of Turkish cuisine was served to world leaders. View the Article ### The Table of Gastro-Diplomacy - URL: https://www.seraf.com.tr/en/the-table-of-gastro-diplomacy/ - Published: 2026-07-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2834 MİLLİYET — AYLİN ÖNEY TAN — The summit turned into an important gastro-diplomacy platform for Turkish cuisine. MİLLİYET — AYLİN ÖNEY TAN — The article underlines that the NATO Summit turned into an important gastro-diplomacy platform, not only a diplomatic one, for the international promotion of Turkish cuisine. It highlights the role Chef Sinem Özler took on as one of the three chefs behind the official dinner menu. View the Article ### Turkish Gastronomy on Show at the NATO Table - URL: https://www.seraf.com.tr/en/turkish-gastronomy-on-show-at-the-nato-table/ - Published: 2026-07-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2835 GAZETE OKSİJEN — Three chefs brought Anatolia's local produce to an international showcase at the NATO tables. GAZETE OKSİJEN — The NATO Summit drew attention with the tables that carried Türkiye's gastronomic heritage to the world. On the menus prepared for leaders, delegations and first ladies, Fatih Tutak, Sinem Özler and Osman Sezener brought Anatolia's local produce and culinary culture to an international showcase. View the Article ### Three Chefs, an Anatolian Table for World Leaders - URL: https://www.seraf.com.tr/en/three-chefs-an-anatolian-table-for-world-leaders/ - Published: 2026-07-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2836 TÜRKİYE GAZETESİ — ADNAN ŞAHİN — Menus made with produce from across Türkiye became a strong example of gastronomy diplomacy. TÜRKİYE GAZETESİ — ADNAN ŞAHİN — Fatih Tutak, Osman Sezener and Sinem Özler, who took part in the NATO Summit, presented the richness of Turkish cuisine and its organisational strength to world leaders. Prepared with produce from different regions of Türkiye, the menus became a strong example of gastronomy diplomacy. View the Article ### Külliye Mutfağından Canlı Yayın - URL: https://www.seraf.com.tr/kulliye-mutfagindan-canli-yayin/ - Published: 2026-07-08 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2837 T24 — ERTUĞRUL ÖZKÖK — Michelin rehberine girmiş üç Türk şefin Külliye'deki hazırlık süreci ve liderlere sunulan menüler anlatılıyor. Sinem Özler'in menüsü, Türk gastronomisinin çağdaş yüzünü yansıtan bir temsil örneği olarak ele alınıyor. Haberi Göster ### Bir Israr Hikâyesi: Sinem Özler'in Yerel Mutfak Anlayışı - URL: https://www.seraf.com.tr/bir-israr-hikayesi-sinem-ozlerin-yerel-mutfak-anlayisi/ - Published: 2025-10-24 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2841 APOSTO — REYHAN ÜLKER — Şef Sinem Özler, yerelliği bir trend değil, ekonomik ve kültürel sürdürülebilirliğin temeli olarak gören isimlerden biri. APOSTO — REYHAN ÜLKER — Pandemi sonrası uzun tadım menülerinin yerini hikâyesi, üreticisi ve toprağı olan tabaklar alıyor. Şef Sinem Özler, yerelliği bir trend değil, ekonomik ve kültürel sürdürülebilirliğin temeli olarak gören isimlerden biri; söyleşide üretici kaybına ve emeğin görünmezleşmesine dikkat çekiyor. Haberi Göster ### A Story of Persistence: Sinem Özler's Local Kitchen - URL: https://www.seraf.com.tr/en/a-story-of-persistence-sinem-ozlers-local-kitchen/ - Published: 2025-10-24 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2841 APOSTO — REYHAN ÜLKER — Sinem Özler sees locality not as a trend but as the foundation of economic and cultural sustainability. APOSTO — REYHAN ÜLKER — After the pandemic, long tasting menus are giving way to plates with a story, a producer and a soil of their own. Chef Sinem Özler is among those who see locality not as a trend but as the foundation of economic and cultural sustainability; in the interview she draws attention to the loss of producers and the invisibility of labour. View the Article ### Gault&Millau Signature Dining'de Türkiye'yi Temsil - URL: https://www.seraf.com.tr/gaultmillau-signature-diningde-turkiyeyi-temsil/ - Published: 2025-10-10 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2842 APOSTO — Gault&Millau Türkiye'nin Signature Dining Experience etkinliğinde Şef Sinem Özler, dünyanın önde gelen şefleriyle aynı sofrada yer aldı. APOSTO — Gault&Millau Türkiye'nin Club Marvy'de düzenlediği Signature Dining Experience etkinliğinde Şef Sinem Özler, dünyanın önde gelen şefleriyle aynı sofrada yer aldı. Anadolu'nun kaybolmaya yüz tutmuş tariflerini çağdaş bir bakışla yorumlayan Özler, etkinlikte Türkiye mutfağını temsil etti. Haberi Göster ### Reklamcılıktan Mutfağa - URL: https://www.seraf.com.tr/reklamciliktan-mutfaga/ - Published: 2025-06-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2845 FASHION TRAVEL MAGAZINE — LEYLA MELEK — Sinem Özler, reklamcılık kariyerinden yeme-içme sektörüne geçişinin hikâyesini anlatıyor. FASHION TRAVEL MAGAZINE — LEYLA MELEK — Seraf'ın kurucu ortağı ve şefi Sinem Özler, reklamcılık kariyerinden yeme-içme sektörüne geçişinin hikâyesini anlatıyor. Söyleşide Seraf'ın kuruluş felsefesi ve Anadolu mutfağının özgün reçeteleriyle kurulan menü de yer alıyor. Haberi Göster ### From Advertising to the Kitchen - URL: https://www.seraf.com.tr/en/from-advertising-to-the-kitchen/ - Published: 2025-06-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2845 FASHION TRAVEL MAGAZINE — LEYLA MELEK — Sinem Özler on her move from advertising to the kitchen, and Seraf's founding philosophy. FASHION TRAVEL MAGAZINE — LEYLA MELEK — Sinem Özler, co-founder and chef of Seraf, tells the story of her move from a career in advertising to the food industry. The interview also covers Seraf's founding philosophy and a menu built on the original recipes and techniques of Anatolian cuisine. View the Article ### Sürdürülebilirlik İçselleştiriliyor mu? - URL: https://www.seraf.com.tr/surdurulebilirlik-icsellestiriliyor-mu/ - Published: 2025-05-22 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2848 HÜRRİYET — MÜGE AKGÜN — Sürdürülebilirliği geleceğe yatırım olarak görüp sorumlulukla aksiyon alan öncülerin sayısındaki artış anlatılıyor. HÜRRİYET — MÜGE AKGÜN — Sürdürülebilirlik kavramının içinin gerçek anlamda doldurulmaya başlandığı bir dönemden söz ediliyor. Sürdürülebilirliği geleceğe yatırım olarak görüp sorumlulukla aksiyon alan öncülerin sayısındaki artış anlatılıyor. Haberi Göster ### Is Sustainability Being Internalised? - URL: https://www.seraf.com.tr/en/is-sustainability-being-internalised/ - Published: 2025-05-22 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2848 HÜRRİYET — MÜGE AKGÜN — On the growing number of leaders who treat sustainability as an investment in the future. HÜRRİYET — MÜGE AKGÜN — The column speaks of a period in which the idea of sustainability is finally being given real content. It describes the growing number of leaders who see sustainability as an investment in the future and act on it with a sense of responsibility. View the Article ### Seraf Vadi'de Dolma - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadide-dolma/ - Published: 2025-05-10 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2847 SAVEUR — ANYA VON BREMZEN — Şef Sinem Özler'in Anadolu'dan topladığı tarifleri incelikli tekniklerle yorumladığı Seraf Vadi, dolma ve sarma için özel bir durak. SAVEUR — ANYA VON BREMZEN — Zeytinyağında pişen, haşlanan ya da fırınlanan dolma ve sarmaların İstanbul'daki gücü anlatılıyor. Şef Sinem Özler'in Anadolu'nun dört bir yanından topladığı tarifleri incelikli tekniklerle yorumladığı Seraf Vadi, bu lezzetler için özel bir durak olarak öne çıkıyor; kuş üzümlü iç pilavla doldurulmuş odun ateşinde soğan dolması ve Karadeniz'in pazı sarması örnek veriliyor. Haberi Göster ### Dolma at Seraf Vadi - URL: https://www.seraf.com.tr/en/dolma-at-seraf-vadi/ - Published: 2025-05-10 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2847 SAVEUR — ANYA VON BREMZEN — Seraf Vadi stands out as a destination for dolma and sarma, interpreted with fine technique. SAVEUR — ANYA VON BREMZEN — The piece describes the place dolma and sarma hold in Istanbul, whether baked, boiled or cooked in olive oil. Seraf Vadi, where Chef Sinem Özler interprets recipes collected from across Anatolia with fine technique, stands out as a destination for these dishes: wood-fired onion dolma filled with currant-studded rice, and chard sarma from the Black Sea. View the Article ### Koç'un Aktivist CEO'sunun 20 Patrona Verdiği Rakamlar - URL: https://www.seraf.com.tr/kocun-aktivist-ceosunun-20-patrona-verdigi-rakamlar/ - Published: 2024-12-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2851 10 HABER — ERTUĞRUL ÖZKÖK — İstanbul'un yükselen restoranı Seraf'ta geçen bir salı akşamı ve o akşamın masaları anlatılıyor. 10 HABER — ERTUĞRUL ÖZKÖK — İstanbul'un yükselen restoranı Seraf'ta geçen bir salı akşamı anlatılıyor: dolu ana salon, bir masada eski Cumhurbaşkanı Abdullah Gül, yan bölmede Türk iş dünyasının tanınmış isimlerinin oturduğu uzun bir masa. Haberi Göster ### Anadolu Mutfağı ve Fine Dining: Seraf'ın Hikâyesi - URL: https://www.seraf.com.tr/anadolu-mutfagi-ve-fine-dining-serafin-hikayesi/ - Published: 2024-12-10 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2852 OKSİJEN TV — ELİF ERGU — Doğan Yıldırım ve Sinem Özler, 2016'da Mahmutbey'de başlayan yolculuğu ve Vadi İstanbul'daki yeni restoranı anlatıyor. OKSİJEN TV — ELİF ERGU — Seraf, Anadolu'nun geleneksel mutfağını bugünün şehirli insanına modern sunum ve hijyen anlayışıyla aktaran bir restoran. Doğan Yıldırım ve Sinem Özler, 2016'da Mahmutbey'de başlayan yolculuğu ve Vadi İstanbul'daki yeni restoranı anlatıyor. Haberi Göster ### Anatolian Cuisine and Fine Dining: The Seraf Story - URL: https://www.seraf.com.tr/en/anatolian-cuisine-and-fine-dining-the-seraf-story/ - Published: 2024-12-10 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2852 OKSİJEN TV — ELİF ERGU — The journey that began in Mahmutbey in 2016 and the new restaurant in Vadi İstanbul. OKSİJEN TV — ELİF ERGU — Seraf is a restaurant that carries the traditional cooking of Anatolia to today's city dweller with modern presentation and standards of hygiene. Doğan Yıldırım and Sinem Özler talk about the journey that began in Mahmutbey in 2016 and the new restaurant in Vadi İstanbul. View the Article ### Yabancı Mutfakları Taklit Ederek Gastronomi Destinasyonu Olamayız - URL: https://www.seraf.com.tr/yabanci-mutfaklari-taklit-ederek-gastronomi-destinasyonu-olamayiz/ - Published: 2024-11-20 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2854 GAZETE OKSİJEN — ELİF ERGU — Doğan Yıldırım ve Sinem Özler, gastronomi destinasyonu olmanın yolunu ve kaliteyi oturtmanın maliyetini anlatıyor. GAZETE OKSİJEN — ELİF ERGU — Doğan Yıldırım ve Sinem Özler, turistin İstanbul'a kendi mutfağını deneyimlemeye geldiğini, yemeğin şarapla eşleştiğinde gastronomiye dönüştüğünü ve kaliteyi oturtmak için ilk yıllarda göze alınan maliyeti anlatıyor. Haberi Göster ### We Cannot Become a Destination by Imitating Foreign Cuisines - URL: https://www.seraf.com.tr/en/we-cannot-become-a-destination-by-imitating-foreign-cuisines/ - Published: 2024-11-20 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2854 GAZETE OKSİJEN — ELİF ERGU — The founders on becoming a gastronomy destination and the cost of establishing quality. GAZETE OKSİJEN — ELİF ERGU — Doğan Yıldırım and Sinem Özler explain that visitors come to Istanbul to experience its own cuisine, that food becomes gastronomy when it is paired with wine, and what it cost in the early years to establish the quality they wanted. View the Article ### Keşke Michelin Bu Lokantayı Anlayıp Ona Yıldız Verse - URL: https://www.seraf.com.tr/keske-michelin-bu-lokantayi-anlayip-ona-yildiz-verse/ - Published: 2024-09-07 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2857 HÜRRİYET — VEDAT MİLOR — Türk mutfağını yansıtan klas mekân sayısının azlığına dikkat çeken yazı, bu boşluğu dolduran adreslerden biri olarak Seraf Vadi'yi anlatıyor; fırın mantısından Edirne ciğerine, acılı yaprak sarmasından fırın sütlaca uzanan bir sofra aktarılıyor. Haberi Göster ### I Wish Michelin Would Understand This Restaurant - URL: https://www.seraf.com.tr/en/i-wish-michelin-would-understand-this-restaurant/ - Published: 2024-09-07 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2857 HÜRRİYET — VEDAT MİLOR — Seraf Vadi is presented as one of the few addresses reflecting Turkish cuisine at a high standard. HÜRRİYET — VEDAT MİLOR — Noting how few venues reflect Turkish cuisine at a high standard, the column presents Seraf Vadi as one of the addresses filling that gap. A table is described that runs from stone-oven mantı and Edirne liver to spiced stuffed vine leaves and baked rice pudding. View the Article ### İstanbul Mutfağını Değiştiren Kadın Şefler - URL: https://www.seraf.com.tr/istanbul-mutfagini-degistiren-kadin-sefler/ - Published: 2024-03-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2866 GAMBERO ROSSO — ELVAN UYSAL — Türk mutfağına yeni bir soluk getiren 14 kadın şef tanıtılıyor. Çoğu yurt dışında eğitim almış bu şeflerin, Avrupa ile Asya arasındaki bir ülkede hem gastronomiyi hem toplumsal bilinci geliştirdiği anlatılıyor. Haberi Göster ### Parlayan Yıldızıyla İstanbul'un Kadın Şefleri - URL: https://www.seraf.com.tr/parlayan-yildiziyla-istanbulun-kadin-sefleri/ - Published: 2024-03-10 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2868 SAATOLOG — NUR TOPRAKOĞLU — Erkek egemen mutfaklarda adını dünyaya duyuran kadın şefler ve rehberlerin bu başarıya gösterdiği ilgi ele alınıyor. SAATOLOG — NUR TOPRAKOĞLU — New York Times'ın İstanbul'daki kadın şeflerin yükselişini anlatan yazısından yola çıkılıyor. Uzun yıllar erkek egemen olan mutfaklarda adını dünyaya duyuran kadın şefler ve saygın rehberlerin bu başarıya gösterdiği ilgi ele alınıyor. Haberi Göster ### Istanbul's Women Chefs and Their Rising Star - URL: https://www.seraf.com.tr/en/istanbuls-women-chefs-and-their-rising-star/ - Published: 2024-03-10 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2868 SAATOLOG — NUR TOPRAKOĞLU — On the women chefs making their names known worldwide in kitchens long dominated by men. SAATOLOG — NUR TOPRAKOĞLU — Taking as its starting point The New York Times piece on the rise of women chefs in Istanbul, the article looks at the chefs making their names known worldwide in kitchens long dominated by men, and at the attention respected guides now pay to their success. View the Article ### Seraf Vadi - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/ - Published: 2023-10-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2877 GURMAN ATLAS — VEDAT MİLOR — İki restoranın menüsü farklı; yemeklerin çoğu odun ateşiyle yanan taş fırında pişiyor. GURMAN ATLAS — VEDAT MİLOR — Mahmutbey'deki Seraf'ın geleneksel yemekleri hakkını vererek sunmasıyla bilindiği, Seraf Vadi'nin ise menüsüyle ondan ayrıştığı anlatılıyor. Her iki restoranın mutfağının başında Şef Sinem Özler var; yemeklerin çoğu odun ateşiyle yanan taş fırında pişiyor. Haberi Göster ### Seraf Vadi - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-review/ - Published: 2023-10-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2877 GURMAN ATLAS — VEDAT MİLOR — The two restaurants have different menus; most dishes are cooked in a wood-fired stone oven. GURMAN ATLAS — VEDAT MİLOR — The review notes that Seraf in Mahmutbey is known for serving traditional dishes properly, while Seraf Vadi sets itself apart with a different menu. Chef Sinem Özler leads the kitchen at both restaurants, and most dishes are cooked in a wood-fired stone oven. View the Article ### En Kolay Görünen Bazen En Zordur - URL: https://www.seraf.com.tr/en-kolay-gorunen-bazen-en-zordur/ - Published: 2023-09-13 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2878 HÜRRİYET — VEDAT MİLOR — Sarma, kuzu kapama ve odun fırınında pişen zirva üzerinden Seraf Vadi mutfağı anlatılıyor. HÜRRİYET — VEDAT MİLOR — Seraf Vadi'de asma yaprağından sarma, yeşilliklerle ağır ateşte pişen kuzu kapama ve odun fırınında pişen zirva öne çıkan tabaklar arasında; yazar en kolay görünen yemeklerin aslında en zorları olduğunu anlatıyor. Haberi Göster ### Genel Müdür Mutfağa Girdi, Michelin ile Çıktı - URL: https://www.seraf.com.tr/genel-mudur-mutfaga-girdi-michelin-ile-cikti/ - Published: 2023-07-08 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Mahmutbey Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2880 HÜRRİYET — SEFER LEVENT — Doğan Yıldırım'ın 2016'da Mahmutbey'de açtığı restoranın hikâyesi ve Michelin'e uzanan yol anlatılıyor. HÜRRİYET — SEFER LEVENT — Doğan Yıldırım'ın 2016'da Mahmutbey'de sessiz sedasız açtığı restoranın hikâyesi anlatılıyor. O tarihte semtte beyaz örtülü bir restoran görmenin şaşırtıcılığı ve patronun kaliteye verdiği önem aktarılıyor. Haberi Göster ### The Aim Is to Break Prejudices - URL: https://www.seraf.com.tr/en/the-aim-is-to-break-prejudices/ - Published: 2023-06-18 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2882 HÜRRİYET — EBRU ERKE — Seraf's new branch in Vadistanbul and the plates that reflect its rising style. HÜRRİYET — EBRU ERKE — The column describes Seraf's new branch in Vadistanbul, which presents Anatolia's regional dishes in more stylised form without altering their essence. Onion dolma stands out as one of the plates that best reflects the rising style of Chef Sinem Özler and her team. View the Article ### Seraf Olayı - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-olayi/ - Published: 2023-03-05 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Mahmutbey Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2885 HABERTÜRK — ORAY EĞİN — Plaza semtine dair kişisel bir hatıradan yola çıkan yazar, Seraf'ın o boşluğu nasıl doldurduğunu anlatıyor. HABERTÜRK — ORAY EĞİN — Eski Milliyet ve Hürriyet binaları arasındaki plaza semtine dair kişisel bir hatıradan yola çıkan yazar, o yıllarda öğle saatlerinde kaçılabilecek bir yer olmadığını, bugün Seraf'ın o boşluğu doldurduğunu anlatıyor. Haberi Göster ### İki Kadın Şefin Sofrasında Dünyanın Hikâyesi - URL: https://www.seraf.com.tr/iki-kadin-sefin-sofrasinda-dunyanin-hikayesi/ - Published: 2026-08-30 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2798 MİLLİYET PAZAR — Seraf'ta Asma Khan ve Sinem Özler'in ortak sofrası, Kalküta'dan Anadolu'ya uzanan iki mutfak kültürünü buluşturdu. İki şefin hikâyesi, kadınların taşıdığı mutfak hafızasını, yerel üretimi ve geleneksel lezzetlerin gelecek kuşaklara aktarılmasını odağına aldı. Haberi Göster ### The World's Story at the Table of Two Women Chefs - URL: https://www.seraf.com.tr/en/the-worlds-story-at-the-table-of-two-women-chefs/ - Published: 2026-08-30 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2798 MİLLİYET PAZAR — The shared table of Asma Khan and Sinem Özler at Seraf brought together two culinary cultures reaching from Kolkata to Anatolia. The story of the two chefs centred on the culinary memory carried by women, local production and the passing of traditional flavours to future generations. View the Article ### Hindistan'dan Anadolu'ya: İki Kadın, Bir Sofra - URL: https://www.seraf.com.tr/hindistandan-anadoluya-iki-kadin-bir-sofra/ - Published: 2026-08-29 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2799 DAILY SABAH — HASAN MERT KAYA — Asma Khan ve Sinem Özler, Seraf'ta Hindistan ve Anadolu'nun mutfak hafızalarını aynı sofrada buluşturdu. İki şef şimdi Tokat'ın unutulmaya yüz tutmuş yemeklerini, yerel ürünlerini ve kadınların kuşaktan kuşağa aktardığı bilgiyi belgeleyen bir belgesel için yeniden bir araya geliyor. Haberi Göster ### Coğrafyalar Ayrı, Eller Aynı - URL: https://www.seraf.com.tr/cografyalar-ayri-eller-ayni/ - Published: 2026-08-29 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2800 HÜRRİYET CUMARTESİ — EBRU ERKE — Asma Khan ve Sinem Özler'in Seraf'taki buluşması, iki coğrafyanın kadınlar eliyle aktarılan mutfak hafızasını birleştirdi. HÜRRİYET CUMARTESİ — EBRU ERKE — Asma Khan ve Sinem Özler'in Seraf'taki buluşması, Hindistan ve Anadolu'nun kadınlar tarafından nesilden nesile aktarılan mutfak hafızasını aynı sofrada birleştirdi. İki şef, kadın üreticilerin emeğini ve yerel mutfak kültürünü görünür kılarak gastronominin bir kültürel devamlılık meselesi olduğunu gösterdi. Haberi Göster ### İki Mutfağın, İki Kuşağın Buluşması - URL: https://www.seraf.com.tr/iki-mutfagin-iki-kusagin-bulusmasi/ - Published: 2026-08-29 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2801 HÜRRİYET DAILY NEWS — EBRU ERKE — Seraf'taki buluşma, iki mutfağın yanı sıra kadınların nesiller boyunca taşıdığı yemek kültürünü de bir araya getirdi. HÜRRİYET DAILY NEWS — EBRU ERKE — Seraf'ta Asma Khan ve Sinem Özler'in buluşması yalnızca iki mutfağın değil, kadınların nesiller boyunca taşıdığı yemek kültürünün de buluşması oldu. Gece; ev mutfağından gelen bilginin değerini, kadın üreticilerin emeğini ve geleneksel lezzetlerin korunmasını öne çıkardı. Haberi Göster ### From India to Anatolia: Two Women, One Table - URL: https://www.seraf.com.tr/en/from-india-to-anatolia-two-women-one-table/ - Published: 2026-08-29 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2799 DAILY SABAH — HASAN MERT KAYA — Asma Khan and Sinem Özler brought the culinary memories of India and Anatolia to the same table at Seraf. The two chefs are now coming together again for a documentary recording the forgotten dishes of Tokat, its local produce and the knowledge women have passed down through generations. View the Article ### Different Geographies, Same Hands - URL: https://www.seraf.com.tr/en/different-geographies-same-hands/ - Published: 2026-08-29 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2800 HÜRRİYET CUMARTESİ — EBRU ERKE — The two chefs united the culinary memory that women in India and Anatolia have passed down through generations. HÜRRİYET CUMARTESİ — EBRU ERKE — The meeting of Asma Khan and Sinem Özler at Seraf united the culinary memory that women in India and Anatolia have passed from one generation to the next. By making the labour of women producers and local food culture visible, the two chefs showed that gastronomy is a matter of cultural continuity. View the Article ### Two Cuisines, Two Generations, One Meeting - URL: https://www.seraf.com.tr/en/two-cuisines-two-generations-one-meeting/ - Published: 2026-08-29 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2801 HÜRRİYET DAILY NEWS — EBRU ERKE — Not only a meeting of two cuisines, but of the food culture women have carried for generations. HÜRRİYET DAILY NEWS — EBRU ERKE — The meeting of Asma Khan and Sinem Özler at Seraf was not only a meeting of two cuisines but of the food culture women have carried for generations. The evening highlighted the value of knowledge that comes from the home kitchen, the labour of women producers and the preservation of traditional flavours. View the Article ### Mutfak, Gastronomi Aktivizminin Buluşma Noktası - URL: https://www.seraf.com.tr/mutfak-gastronomi-aktivizminin-bulusma-noktasi/ - Published: 2026-08-27 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2805 M. AKİF BEKİ — Seraf'ın mutfağı yalnızca yemeklerin değil, gastronomi aktivizminin de buluşma noktası oldu. Asma Khan ve Sinem Özler'in birlikte hazırladığı gecede geleneksel mutfakların korunması, kadın emeği, yerel üreticiler ve ev mutfağının hafızası ortak bir vizyonla öne çıktı. Haberi Göster ### A Kitchen as a Meeting Point for Culinary Activism - URL: https://www.seraf.com.tr/en/a-kitchen-as-a-meeting-point-for-culinary-activism/ - Published: 2026-08-27 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2805 M. AKİF BEKİ — Seraf's kitchen became a meeting point not only for food but for culinary activism. On the evening prepared jointly by Asma Khan and Sinem Özler, the preservation of traditional cuisines, women's labour, local producers and the memory of the home kitchen came to the fore under a shared vision. View the Article ### Gastronomy Brings Cultures Closer - URL: https://www.seraf.com.tr/en/gastronomy-brings-cultures-closer/ - Published: 2026-08-28 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2802 INDEPENDENT TÜRKÇE — The encounter at Seraf Vadi brought Indian and Anatolian cuisines together around women's labour and local production. INDEPENDENT TÜRKÇE — The meeting of Asma Khan and Sinem Özler at Seraf Vadi brought Indian and Anatolian cuisines together around women's labour, traditional recipes and local production. The article treats the encounter as a powerful diplomatic tool for introducing Turkish cuisine to the world. View the Article ### How Many Cooks and Constitutional Lawyers Went Into the Kitchen for a King's Biryani? - URL: https://www.seraf.com.tr/en/how-many-cooks-and-lawyers-for-a-kings-biryani/ - Published: 2026-08-27 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2803 DAMGA GAZETESİ — A nine-course menu served to some 150 guests brought the two chefs' approach to traditional cooking to the same table. DAMGA GAZETESİ — The joint menu of Sinem Özler and Asma Khan at Seraf brought Anatolian and Indian cuisines together around women's labour and strong culinary stories. The nine-course menu served to some 150 guests placed the two chefs' approach to traditional cooking on the same table. View the Article ### How Many Cooks Does a King's Biryani Take - URL: https://www.seraf.com.tr/en/how-many-cooks-does-a-kings-biryani-take/ - Published: 2026-08-27 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2804 BİZİM TV — A team of nearly 40 people stood behind the nine-course menu; the evening centred on women's labour and local production. BİZİM TV — The meeting of Asma Khan and Sinem Özler in Seraf's kitchen brought the traditional cooking of two different geographies together around women's labour, local production and culinary activism. A team of nearly 40 people stood behind the nine-course menu served to some 150 guests. View the Article ### In Pursuit of a Plate of Tomato Pasta - URL: https://www.seraf.com.tr/en/in-pursuit-of-a-plate-of-tomato-pasta/ - Published: 2026-07-27 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2806 HÜRRİYET — Lasting gastronomic success depends on brands that train chefs, support producers and build culinary culture. HÜRRİYET — The article argues that lasting success in Turkish gastronomy depends not only on award-winning restaurants but on brands that train chefs, support producers and build a strong culinary culture. Seraf is presented as one of the leading examples of this vision. View the Article ### Küresel Ölçekte Dikkat Çekiyor - URL: https://www.seraf.com.tr/kuresel-olcekte-dikkat-cekiyor/ - Published: 2026-07-18 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2827 HÜRRİYET LEZZETLİ HAYAT — Yerel üreticileri destekleyen, geleneksel tarifleri yaşatan ve sürdürülebilir mutfak anlayışını benimseyen yaklaşımıyla Seraf Vadi, 50 Best Discovery'nin küresel keşif listesine girdi. Haberi Göster ### Drawing Attention on a Global Scale - URL: https://www.seraf.com.tr/en/drawing-attention-on-a-global-scale/ - Published: 2026-07-18 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2827 HÜRRİYET LEZZETLİ HAYAT — Seraf Vadi has entered 50 Best Discovery's global list with its commitment to local producers and traditional recipes. HÜRRİYET LEZZETLİ HAYAT — With its approach of supporting local producers, keeping traditional recipes alive and embracing sustainable cooking, Seraf Vadi has entered 50 Best Discovery's global list. View the Article ### The Summit's Only Woman Chef Speaks - URL: https://www.seraf.com.tr/en/the-summits-only-woman-chef-speaks/ - Published: 2026-07-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2830 NTV — The summit's only woman chef shares the pride of introducing Anatolian cuisine to world leaders. NTV — Sinem Özler, one of the three chefs behind the official dinner of the 36th NATO Summit, shares the pride of introducing Anatolian cuisine to world leaders. For a chef, she says, the greatest happiness is seeing every plate come back empty. View the Article ### Live from the Presidential Complex Kitchen - URL: https://www.seraf.com.tr/en/live-from-the-presidential-complex-kitchen/ - Published: 2026-07-08 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2837 T24 — ERTUĞRUL ÖZKÖK — The preparations of three Michelin-listed Turkish chefs at the Presidential Complex and the menus served to leaders. T24 — ERTUĞRUL ÖZKÖK — The article follows the preparations of three Turkish chefs listed in the Michelin Guide at the Presidential Complex and the menus served to leaders. Sinem Özler's menu is presented as an example of the contemporary face of Turkish gastronomy. View the Article ### Seraf Vadi 50 Best Discovery Koleksiyonunda - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi-50-best-discovery-koleksiyonunda/ - Published: 2026-07-03 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2838 GAZETE OKSİJEN — Seraf Vadi, 50 Best Discovery'nin kapsamlı şehir rehberleri koleksiyonunda yer alıyor. GAZETE OKSİJEN — 50 Best, Discovery platformuna yeni restoran, bar, otel ve bağlar ekleyerek her zamankinden fazla destinasyondaki mekânı öne çıkarıyor. Seraf Vadi de bu kapsamlı şehir rehberleri koleksiyonunda yer alıyor. Haberi Göster ### Seraf Vadi in the 50 Best Discovery Collection - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-in-the-50-best-discovery-collection/ - Published: 2026-07-03 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2838 GAZETE OKSİJEN — Seraf Vadi is among the addresses in 50 Best Discovery's extensive collection of city guides. GAZETE OKSİJEN — 50 Best is highlighting venues in more destinations than ever by adding new restaurants, bars, hotels and vineyards to its Discovery platform. Seraf Vadi is among the addresses in this extensive collection of city guides. View the Article ### CAREER - URL: https://www.seraf.com.tr/en/career/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfcf7c20c34 ### MENU - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-en/menu/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-14 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfc377ac32b ### MENU - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-mahmutbey-en/menu/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-12 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df9ae6b7711 ### SERAF MAHMUTBEY EN - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-mahmutbey-en/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df85e88d7f3 ### Home - URL: https://www.seraf.com.tr/en/home/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dcf03ca58b3 Home - Seraf Restaurant Skip to content TR SERAF MAHMUTBEY SERAF VADI ABOUT US Reservation SERAF MAHMUTBEY SERAF VADI ABOUT US Reservation Newsletter CAREER FAQ PRIVACY AND COOKIE POLICY SOCIAL MEDIA CAREER FAQ PRIVACY AND COOKIE POLICY SOCIAL MEDIA CAREER FAQ PRIVACY AND COOKIE POLICY SOCIAL MEDIA CAREER FAQ PRIVACY AND COOKIE POLICY SOCIAL MEDIA ### VADI MENU - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-en/menu/vadi-menu/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-12 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df724ae3081 ### MAHMUTBEY MENU - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-mahmutbey-en/menu/mahmutbey-menu/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-12 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df70f25392c ### GROUP MENU - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-mahmutbey-en/menu/group-menu/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-12 00:00:00 - Tags: English ### VADİ MENÜ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/menu/vadi-menu/ - Published: 2026-02-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-12 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69df724ae3081 ### GRUP MENÜ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/menu/grup-menu/ - Published: 2025-12-01 00:00:00 - Modified: 2026-09-12 00:00:00 - Tags: Türkçe ### MAHMUTBEY MENÜ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/menu/menu/ - Published: 2025-12-01 00:00:00 - Modified: 2026-09-12 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69df70f25392c ### SERAF MAHMUTBEY HAKKINDA - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/seraf-mahmutbey-hakkinda/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-08-03 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69df87fec283d ### MENÜ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/menu/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-09-12 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69df9ae6b7711 ### SERAF VADİ HAKKINDA - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/seraf-vadi-hakkinda/ - Published: 2025-11-27 00:00:00 - Modified: 2026-08-03 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfc0e9e2944 ### MENÜ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/menu/ - Published: 2025-11-27 00:00:00 - Modified: 2026-09-14 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfc377ac32b ### GALERİ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/galeri/ - Published: 2025-11-27 00:00:00 - Modified: 2026-08-08 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfc36d1d003 ### Klasik Rotaların Dışında - URL: https://www.seraf.com.tr/klasik-rotalarin-disinda/ - Published: 2025-11-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-07 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2843 MİLLİYET — ZEYNEP KAKINÇ — Klasik yemek rotalarının dışına taşan İstanbul'da yeni gastronomi merkezleri dikkat çekiyor. Bu haftaki rotada Ataşehir'deki Sapa İstanbul, Göktürk'teki Lokanta Göktürk ve Vadi İstanbul'daki Seraf Vadi var. Haberi Göster ### Beyond the Classic Routes - URL: https://www.seraf.com.tr/en/beyond-the-classic-routes/ - Published: 2025-11-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-07 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2843 MİLLİYET — ZEYNEP KAKINÇ — New gastronomy centres beyond Istanbul's classic dining routes, with Seraf Vadi among them. MİLLİYET — ZEYNEP KAKINÇ — New gastronomy centres are drawing attention in an Istanbul that is spreading beyond the classic dining routes. This week's route includes Sapa İstanbul in Ataşehir, Lokanta Göktürk in Göktürk and Seraf Vadi in Vadi İstanbul. View the Article ### Representing Türkiye at Gault&Millau Signature Dining - URL: https://www.seraf.com.tr/en/representing-turkiye-at-gaultmillau-signature-dining/ - Published: 2025-10-10 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2842 APOSTO — At Gault&Millau Türkiye's Signature Dining Experience, Sinem Özler shared the table with leading international chefs. APOSTO — At the Signature Dining Experience held by Gault&Millau Türkiye at Club Marvy, Chef Sinem Özler shared the table with some of the world's leading chefs. Interpreting Anatolia's near-forgotten recipes through a contemporary lens, Özler represented Turkish cuisine at the event. View the Article ### Wine Spectator Award of Excellence - URL: https://www.seraf.com.tr/wine-spectator-award-of-excellence/ - Published: 2025-08-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2844 WINE SPECTATOR — Seraf Vadi, Wine Spectator'ın Award of Excellence ödülüne 2025'ten bu yana sahip. WINE SPECTATOR — Seraf Vadi, dünyanın en saygın şarap yayınlarından Wine Spectator'ın Award of Excellence ödülüne 2025'ten bu yana sahip. Ödül, restoranların şarap listesini, listenin derinliğini ve mutfakla kurduğu uyumu değerlendiriyor. ### Wine Spectator Award of Excellence - URL: https://www.seraf.com.tr/en/wine-spectator-award-of-excellence-en/ - Published: 2025-08-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2844 WINE SPECTATOR — Seraf Vadi has held the Award of Excellence from Wine Spectator, one of the world's most respected wine publications, since 2025. The award recognises a restaurant's wine list, its depth and how well it works with the kitchen. ### Kore-Türkiye Ortak Menüsü - URL: https://www.seraf.com.tr/kore-turkiye-ortak-menusu/ - Published: 2025-05-20 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2846 KBS FUNSTAURANT — Kore televizyonunun gastronomi programı, Kore-Türkiye ortak menüsünün yapım sürecini paylaştı. KBS FUNSTAURANT — Kore televizyonunun gastronomi programı, İstanbul'un önde gelen Michelin restoranının şefiyle hazırlanan Kore-Türkiye ortak menüsünün yapım sürecini paylaştı. Haberi Göster ### A Korea–Türkiye Collaboration Menu - URL: https://www.seraf.com.tr/en/a-korea-turkiye-collaboration-menu/ - Published: 2025-05-20 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2846 KBS FUNSTAURANT — The making of a Korea–Türkiye collaboration menu, shared by the Korean broadcaster's gastronomy programme. KBS FUNSTAURANT — The Korean broadcaster's gastronomy programme shared the making of a Korea–Türkiye collaboration menu prepared with the chef of one of Istanbul's leading Michelin-listed restaurants. View the Article ### Sinem Özler'in Lezzet Rotaları - URL: https://www.seraf.com.tr/sinem-ozlerin-lezzet-rotalari/ - Published: 2025-02-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2849 OGGUSTO — KÜBRA HANİÇ İNCE — Seraf'ın şefi Sinem Özler'in favori lezzet durakları konuşuluyor. OGGUSTO — KÜBRA HANİÇ İNCE — Restoranlarında sunduğu lezzetlerle deneyenlerin favorisi olan, hikâyesiyle ilham veren Seraf'ın şefi Sinem Özler'in favori lezzet durakları konuşuluyor. Haberi Göster ### Sinem Özler's Flavour Routes - URL: https://www.seraf.com.tr/en/sinem-ozlers-flavour-routes/ - Published: 2025-02-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2849 OGGUSTO — KÜBRA HANİÇ İNCE — The favourite food stops of Seraf's chef, Sinem Özler. OGGUSTO — KÜBRA HANİÇ İNCE — The interview explores the favourite food stops of Sinem Özler, the chef of Seraf, whose cooking has made the restaurants a favourite among those who try them and whose story continues to inspire. View the Article ### Giderek Genişleyen Bir Gastronomi Dünyası - URL: https://www.seraf.com.tr/giderek-genisleyen-bir-gastronomi-dunyasi/ - Published: 2025-01-20 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2850 KARAR — MENSUR AKGÜN — Gastronominin yemekle kültürün, sanatla bilimin kesiştiği bir kavram olduğu, kökeninden bugüne uzanarak anlatılıyor. KARAR — MENSUR AKGÜN — Gastronominin yemekle kültürün, mutfakla servisin, sanatla bilimin kesiştiği bir kavram olduğu anlatılıyor; kavramın kökeni ve Brillat-Savarin'le kazandığı yer üzerinden bugünün gastronomi dünyasına bakılıyor. Haberi Göster ### An Ever-Widening World of Gastronomy - URL: https://www.seraf.com.tr/en/an-ever-widening-world-of-gastronomy/ - Published: 2025-01-20 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2850 KARAR — MENSUR AKGÜN — Gastronomy as the meeting point of food and culture, art and science, traced from its origins to today. KARAR — MENSUR AKGÜN — The column describes gastronomy as a concept where food meets culture, the kitchen meets service, and art meets science. Tracing the word's origins and the place it gained with Brillat-Savarin, it looks at today's gastronomy world. View the Article ### The Figures a CEO Gave 20 Business Leaders - URL: https://www.seraf.com.tr/en/the-figures-a-ceo-gave-20-business-leaders/ - Published: 2024-12-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2851 10 HABER — ERTUĞRUL ÖZKÖK — A Tuesday evening at Seraf, one of Istanbul's rising restaurants, and the tables it hosted. 10 HABER — ERTUĞRUL ÖZKÖK — The column recounts a Tuesday evening at Seraf, one of Istanbul's rising restaurants: a full main dining room, former President Abdullah Gül at one table, and at a partitioned section a long table seated with well-known figures from Turkish business. View the Article ### Kendi Şahsi Subjektif "En İyi 10" Listem - URL: https://www.seraf.com.tr/kendi-sahsi-subjektif-en-iyi-10-listem/ - Published: 2024-12-05 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2853 HABERTÜRK — ORAY EĞİN — Yazar, İstanbul'da yazmak için değil keyif için gittiği adresleri anlatırken kişisel en iyi listesini paylaşıyor. HABERTÜRK — ORAY EĞİN — Yazar, her hafta yeni bir yer denediği profesyonel rutinini ve İstanbul'da yazmak için değil keyif için gittiği adresleri anlatırken kendi kişisel en iyi listesini paylaşıyor. Haberi Göster ### My Own Subjective Top Ten List - URL: https://www.seraf.com.tr/en/my-own-subjective-top-ten-list/ - Published: 2024-12-05 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2853 HABERTÜRK — ORAY EĞİN — The columnist shares his own personal list of favourite addresses in Istanbul. HABERTÜRK — ORAY EĞİN — Writing about his professional routine of trying a new place each week and the addresses in Istanbul he visits for pleasure rather than for work, the columnist shares his own personal list of favourites. View the Article ### İstanbul'da Şarap İçmek için En Heyecan Verici Üç Adres - URL: https://www.seraf.com.tr/istanbulda-sarap-icmek-icin-en-heyecan-verici-uc-adres/ - Published: 2024-11-10 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2855 ROBB REPORT — İstanbul'un şarapseverler için öne çıkan adresleri değerlendiriliyor; listede Seraf Vadi de yer alıyor. ROBB REPORT — MIKE DESIMONE VE JEFF JENSSEN — Türkiye'nin en büyük şehrinin şarapseverler için öne çıkan adresleri değerlendiriliyor; listede Seraf Vadi de yer alıyor. Haberi Göster ### The Most Exciting Places to Drink Wine in Istanbul - URL: https://www.seraf.com.tr/en/the-most-exciting-places-to-drink-wine-in-istanbul/ - Published: 2024-11-10 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2855 ROBB REPORT — The standout addresses for oenophiles in Istanbul, with Seraf Vadi among them. ROBB REPORT — MIKE DESIMONE AND JEFF JENSSEN — The piece looks at the standout addresses for oenophiles in Türkiye's largest city, with Seraf Vadi among them. View the Article ### Kadın Şefin Bakış Açısı Yöresel Mutfağa Sınıf Atlatıyor - URL: https://www.seraf.com.tr/kadin-sefin-bakis-acisi-yoresel-mutfaga-sinif-atlatiyor/ - Published: 2024-09-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2858 ELLE GOURMET — Seraf Vadi, Türkiye'nin dört bir yanından eski ve bilinmeyen yerel yemeklerin modern yorumlarını araştırıp sunan bir restoran olarak ele alınıyor. Haberi Göster ### A Woman Chef's Perspective Elevates Local Cuisine - URL: https://www.seraf.com.tr/en/a-woman-chefs-perspective-elevates-local-cuisine/ - Published: 2024-09-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2858 ELLE GOURMET — A restaurant researching and serving modern interpretations of little-known local dishes from across Türkiye. ELLE GOURMET — Seraf Vadi is presented as a restaurant that researches and serves modern interpretations of old and little-known local dishes from across Türkiye. View the Article ### İstanbul Mutfağının En Özel Yemekleri - URL: https://www.seraf.com.tr/istanbul-mutfaginin-en-ozel-yemekleri/ - Published: 2024-06-20 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2859 GUIDE MICHELIN — Şehrin ikonik lezzetleri ve bunların tadılabileceği adresler anlatılıyor. GUIDE MICHELIN — İstanbul'un gastronomik zenginliği içinde nereden başlanacağını seçmekte zorlananlar için şehrin ikonik lezzetleri ve bunların tadılabileceği adresler anlatılıyor. Haberi Göster ### The Most Special Dishes of Istanbul Cuisine - URL: https://www.seraf.com.tr/en/the-most-special-dishes-of-istanbul-cuisine/ - Published: 2024-06-20 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2859 GUIDE MICHELIN — Istanbul's iconic dishes and the addresses where they can be tasted. GUIDE MICHELIN — For those who struggle to know where to begin among Istanbul's gastronomic riches, the piece sets out the city's iconic dishes and the addresses where they can be tasted. View the Article ### Urla ve Bodrum'a Michelin Geliyor - URL: https://www.seraf.com.tr/urla-ve-bodruma-michelin-geliyor/ - Published: 2024-06-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-07 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2861 T24 — ERTUĞRUL ÖZKÖK — Michelin müfettişlerinin Urla'da çalışmaya başladığı aktarılıyor; yazar kaç restoranın yıldız alabileceğini tahmin ediyor. T24 — ERTUĞRUL ÖZKÖK — Michelin'in gizli müfettişlerinin Urla'da çalışmaya başladığı ve yıldızların en geç sonbaharda açıklanmasının beklendiği aktarılıyor; yazar kaç restoranın yıldız alabileceğine dair tahminini paylaşıyor. Haberi Göster ### Michelin Is Coming to Urla and Bodrum - URL: https://www.seraf.com.tr/en/michelin-is-coming-to-urla-and-bodrum/ - Published: 2024-06-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-07 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2861 T24 — ERTUĞRUL ÖZKÖK — Michelin's inspectors have begun working in Urla, with stars expected by early autumn. T24 — ERTUĞRUL ÖZKÖK — The column reports that Michelin's inspectors have begun working in Urla and that the stars are expected to be announced by early autumn at the latest; the writer shares his prediction of how many restaurants might receive one. View the Article ### İstanbul'un En İyi Şef Restoranları - URL: https://www.seraf.com.tr/istanbulun-en-iyi-sef-restoranlari/ - Published: 2024-06-10 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2860 ALEM — NAZLI SANCAKLI — Şef sahiplerinin kimliği ekseninde şekillenen ve yemeğin sanata dönüştüğü İstanbul adresleri bir arada sunuluyor. ALEM — NAZLI SANCAKLI — Michelin yıldızlı restoranlarda yetişen şeflerin açtığı mekânlar inceleniyor; şef sahiplerinin kimliği ekseninde şekillenen ve yemeğin sanata dönüştüğü adresler bir arada sunuluyor. Haberi Göster ### Istanbul's Best Chef Restaurants - URL: https://www.seraf.com.tr/en/istanbuls-best-chef-restaurants/ - Published: 2024-06-10 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2860 ALEM — NAZLI SANCAKLI — Istanbul's best chef-led addresses, where the owner's identity shapes the kitchen. ALEM — NAZLI SANCAKLI — The article looks at venues opened by chefs trained in Michelin-starred restaurants, bringing together Istanbul's best chef-led addresses where the identity of the owner shapes the kitchen and food turns into art. View the Article ### Sinem Özler 1 Mayıs'ta Ida Blue Refika'da - URL: https://www.seraf.com.tr/sinem-ozler-1-mayista-ida-blue-refikada/ - Published: 2024-04-20 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2863 FOODINLIFE — Refika, Seraf'ın şefi Sinem Özler ile birlikte 1 Mayıs 2024'te özel bir gastronomi deneyimi sunuyor. FOODINLIFE — Ida Blue'nun restoranı Refika, Michelin tavsiye listesine giren Seraf'ın şefi Sinem Özler ile birlikte 1 Mayıs 2024'te özel bir gastronomi deneyimi sunuyor. Haberi Göster ### Sinem Özler at Ida Blue Refika on 1 May - URL: https://www.seraf.com.tr/en/sinem-ozler-at-ida-blue-refika-on-1-may/ - Published: 2024-04-20 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2863 FOODINLIFE — Refika hosts Seraf's chef Sinem Özler for a special gastronomy experience on 1 May 2024. FOODINLIFE — Refika, the restaurant of Ida Blue, offers a special gastronomy experience on 1 May 2024 together with Sinem Özler, chef of Seraf, which is listed among the Michelin Guide's recommended restaurants. View the Article ### Özüne Sadık - URL: https://www.seraf.com.tr/ozune-sadik/ - Published: 2024-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2862 VOGUE — İPEK AUF — Sinem Özler ile Seraf'la çıktığı mutfak yolculuğu, geleneksel Anadolu yemeklerine olan tutkusu, gastronomi felsefesi ve sosyal medyanın yeme-içme sektöründeki rolü konuşuluyor. Haberi Göster ### True to Its Essence - URL: https://www.seraf.com.tr/en/true-to-its-essence/ - Published: 2024-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2862 VOGUE — İPEK AUF — Sinem Özler on her culinary journey with Seraf and her passion for traditional Anatolian dishes. VOGUE — İPEK AUF — A conversation with Sinem Özler about the culinary journey she has taken with Seraf, her passion for traditional Anatolian dishes, her gastronomic philosophy and the role of social media in the food industry. View the Article ### Türkiye'nin Michelin Şefleri Enflasyonla Sınanıyor - URL: https://www.seraf.com.tr/turkiyenin-michelin-sefleri-enflasyonla-sinaniyor/ - Published: 2024-03-25 00:00:00 - Modified: 2026-09-07 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2869 FINANCIAL TIMES — Gıda enflasyonunun yüzde 35'e ulaştığı Türkiye'de, Michelin rehberine giren şeflerin karşılaştığı maliyet baskısı ele alınıyor. Haberi Göster ### Türkiye's Michelin Chefs Tested by Inflation - URL: https://www.seraf.com.tr/en/turkiyes-michelin-chefs-tested-by-inflation/ - Published: 2024-03-25 00:00:00 - Modified: 2026-09-07 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2869 FINANCIAL TIMES — The cost pressure facing Michelin-listed chefs in Türkiye amid high food inflation. FINANCIAL TIMES — The article examines the cost pressure faced by chefs listed in the Michelin Guide in Türkiye, where food inflation has reached high levels. View the Article ### Gastronominin Öncü Kahramanları - URL: https://www.seraf.com.tr/gastronominin-oncu-kahramanlari/ - Published: 2024-03-20 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2865 ALEM — NAZLI SANCAKLI — Türk gastronomisini uluslararası arenaya taşıyan dört şefin hikâyesi anlatılıyor. ALEM — NAZLI SANCAKLI — Türk gastronomisini uluslararası arenaya taşıyan; emeğe, sabra, istihdama ve toprağa ilham olan dört şefin hikâyesi anlatılıyor. Haberi Göster ### The Pioneers of Gastronomy - URL: https://www.seraf.com.tr/en/the-pioneers-of-gastronomy/ - Published: 2024-03-20 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2865 ALEM — NAZLI SANCAKLI — The stories of four chefs carrying Turkish gastronomy to the international stage. ALEM — NAZLI SANCAKLI — The article tells the stories of four chefs carrying Turkish gastronomy to the international stage and inspiring a commitment to labour, patience, employment and the land. View the Article ### The Women Chefs Changing Istanbul's Cuisine - URL: https://www.seraf.com.tr/en/the-women-chefs-changing-istanbuls-cuisine/ - Published: 2024-03-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2866 GAMBERO ROSSO — ELVAN UYSAL — Fourteen women chefs who have brought new life to Turkish cuisine. GAMBERO ROSSO — ELVAN UYSAL — The piece introduces 14 women chefs who have brought new life to Turkish cuisine. Often trained abroad, they are described as advancing both gastronomy and social awareness in a country between Europe and Asia. View the Article ### ITB Berlin Turizm Fuarı Kapılarını Açtı - URL: https://www.seraf.com.tr/itb-berlin-turizm-fuari-kapilarini-acti/ - Published: 2024-03-05 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Mahmutbey Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2864 TÜROB — Şef Sinem Özler, ITB Berlin'de tadım deneyimi eşliğinde yemek pişirme gösterisi yaptı. TÜROB — İstanbul'daki iki restoranıyla 2024 Michelin Rehberi'nin tavsiye bölümüne giren Şef Sinem Özler, fuarda tadım deneyimi eşliğinde yemek pişirme gösterisi yaptı. Haberi Göster ### Anne Evi Lezzetlerinin En Şık Sunumu - URL: https://www.seraf.com.tr/anne-evi-lezzetlerinin-en-sik-sunumu/ - Published: 2024-03-05 00:00:00 - Modified: 2026-09-07 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2870 GÜN ORTASI — AHU ORAKÇIOĞLU — Doğan Yıldırım ve Sinem Özler, ev sofralarından gelen lezzetleri çağdaş bir sunumla nasıl taşıdıklarını anlatıyor. GÜN ORTASI — AHU ORAKÇIOĞLU — Programın konukları Doğan Yıldırım ve Sinem Özler, Anadolu mutfağının ev sofralarından gelen lezzetlerini çağdaş bir sunumla nasıl taşıdıklarını anlatıyor. Haberi Göster ### ITB Berlin Tourism Fair Opens Its Doors - URL: https://www.seraf.com.tr/en/itb-berlin-tourism-fair-opens-its-doors/ - Published: 2024-03-05 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Mahmutbey in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2864 TÜROB — Chef Sinem Özler gave a cooking demonstration with a tasting experience at ITB Berlin. TÜROB — Chef Sinem Özler, whose two restaurants in Istanbul entered the recommended section of the 2024 Michelin Guide, gave a cooking demonstration accompanied by a tasting experience at the fair. View the Article ### Home Cooking in Its Most Elegant Presentation - URL: https://www.seraf.com.tr/en/home-cooking-in-its-most-elegant-presentation/ - Published: 2024-03-05 00:00:00 - Modified: 2026-09-07 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2870 GÜN ORTASI — AHU ORAKÇIOĞLU — Carrying the flavours of Anatolian home cooking into a contemporary presentation. GÜN ORTASI — AHU ORAKÇIOĞLU — The programme's guests, Doğan Yıldırım and Sinem Özler, describe how they carry the flavours of Anatolian home cooking into a contemporary presentation. View the Article ### Türkiye ITB'ye 5 Mart'ta Güçlü Bir Programla Giriyor - URL: https://www.seraf.com.tr/turkiye-itbye-5-martta-guclu-bir-programla-giriyor/ - Published: 2024-02-26 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Mahmutbey Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2871 FVW — CÜNEYT YILMAZ — Şef Sinem Özler'in ITB Berlin'deki Türkiye standında sahne alacağı duyuruluyor. FVW — CÜNEYT YILMAZ — Seraf Mahmutbey'in şefi Sinem Özler'in Türkiye standında sahne alacağı duyuruluyor; fuarın 5 Mart'taki Türkiye programının öne çıkan başlıkları aktarılıyor. Haberi Göster ### Türkiye Enters ITB with a Strong Programme on 5 March - URL: https://www.seraf.com.tr/en/turkiye-enters-itb-with-a-strong-programme-on-5-march/ - Published: 2024-02-26 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Mahmutbey in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2871 FVW — CÜNEYT YILMAZ — Sinem Özler will appear at the Türkiye stand as part of the country's ITB programme. FVW — CÜNEYT YILMAZ — The article announces that Sinem Özler, chef of Seraf Mahmutbey, will appear at the Türkiye stand, and sets out the highlights of the country's programme at the fair on 5 March. View the Article ### Kültür Bakanı Berlin Turizm Fuarı'na Hangi Şefi Götürüyor? - URL: https://www.seraf.com.tr/kultur-bakani-berlin-turizm-fuarina-hangi-sefi-goturuyor/ - Published: 2024-02-20 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2872 T24 — ERTUĞRUL ÖZKÖK — Kültür ve Turizm Bakanı'nın Berlin'deki turizm fuarına Sinem Özler'i davet ettiği aktarılıyor. T24 — ERTUĞRUL ÖZKÖK — Yemekleri Seraf'ın hazırladığı bir davetten yola çıkan yazar, Kültür ve Turizm Bakanı'nın Berlin'deki turizm fuarına Sinem Özler'i davet ettiğini aktarıyor ve kararı yerinde buluyor. Haberi Göster ### Which Chef Is the Minister Taking to Berlin? - URL: https://www.seraf.com.tr/en/which-chef-is-the-minister-taking-to-berlin/ - Published: 2024-02-20 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2872 T24 — ERTUĞRUL ÖZKÖK — The Minister of Culture and Tourism has invited Sinem Özler to the tourism fair in Berlin. T24 — ERTUĞRUL ÖZKÖK — Writing from a reception catered by Seraf, the columnist reports that the Minister of Culture and Tourism has invited Sinem Özler to the tourism fair in Berlin, and calls it a fitting choice. View the Article ### İstanbul'un Kadın Şeflerinin Yükselişi - URL: https://www.seraf.com.tr/istanbulun-kadin-seflerinin-yukselisi/ - Published: 2024-02-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2873 THE NEW YORK TIMES — ANYA VON BREMZEN — Kadın şefler İstanbul'un erkek egemen mutfak sahnesinde öne çıktı; yazı şehrin mutfağını yeniden tanımlayan restoranları geziyor. THE NEW YORK TIMES — ANYA VON BREMZEN — Uzun yıllar evde ailesi için yemek yapması beklenen kadınlar, İstanbul'un erkek egemen mutfak sahnesinde öne çıktı. Yazı, şehrin mutfağını sessizce yeniden tanımlayan restoranları geziyor. Haberi Göster ### How Female Chefs Are Sparkling in Istanbul - URL: https://www.seraf.com.tr/en/how-female-chefs-are-sparkling-in-istanbul/ - Published: 2024-02-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2873 THE NEW YORK TIMES — ANYA VON BREMZEN — A tour of the restaurants where women chefs are quietly redefining Istanbul's cuisine. THE NEW YORK TIMES — ANYA VON BREMZEN — Women, long expected to cook for their families at home, have emerged as leading figures in Istanbul's male-dominated food scene. The article tours the restaurants where they are quietly redefining the city's cuisine. View the Article ### Neden Sevdiğim Lokantalara Gidemiyorum? - URL: https://www.seraf.com.tr/neden-sevdigim-lokantalara-gidemiyorum/ - Published: 2024-01-21 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2874 HÜRRİYET — VEDAT MİLOR — Kapalı alanda sigara içilmesinin yemek deneyimini nasıl bozduğu anlatılıyor. HÜRRİYET — VEDAT MİLOR — Yazar, sevdiği lokantalara gidememesinin sebebi olarak kapalı alanda sigara içilmesini anlatıyor; yasanın uygulanmamasının yemek deneyimini nasıl bozduğunu aktarıyor. Haberi Göster ### Kıymanın Bulgurla Dansı - URL: https://www.seraf.com.tr/kiymanin-bulgurla-dansi/ - Published: 2024-01-21 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2875 HÜRRİYET — GİZEM DİNÇBAŞ — Yöreden yöreye değişen içli köfte çeşitleri ve jüriye sorularak derlenen adresler paylaşılıyor. HÜRRİYET — GİZEM DİNÇBAŞ — Kitel, oruk, ırok gibi yöreden yöreye değişen içli köfte çeşitleri ele alınıyor; jüriye sorularak derlenen içli köfte adresleri paylaşılıyor. Haberi Göster ### Why I Cannot Visit the Restaurants I Love - URL: https://www.seraf.com.tr/en/why-i-cannot-visit-the-restaurants-i-love/ - Published: 2024-01-21 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2874 HÜRRİYET — VEDAT MİLOR — How smoking indoors spoils the experience of a meal. HÜRRİYET — VEDAT MİLOR — The columnist explains that smoking indoors is the reason he can no longer visit restaurants he loves, and describes how the failure to enforce the law spoils the experience of a meal. View the Article ### The Dance of Mince and Bulgur - URL: https://www.seraf.com.tr/en/the-dance-of-mince-and-bulgur/ - Published: 2024-01-21 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2875 HÜRRİYET — GİZEM DİNÇBAŞ — Regional versions of içli köfte and the addresses compiled by a panel of tasters. HÜRRİYET — GİZEM DİNÇBAŞ — The article looks at the many regional versions of içli köfte — kitel, oruk, ırok — and shares the addresses compiled by asking a panel of tasters. View the Article ### İstanbul'un En İyi 16 Restoranı - URL: https://www.seraf.com.tr/istanbulun-en-iyi-16-restorani/ - Published: 2023-11-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2876 CONDÉ NAST TRAVELLER — Lezzetle kaynayan şehirde nerede yemek yeneceğini anlatan seçki. CONDÉ NAST TRAVELLER — CAROLINE EDEN VE SCOTT CAMPBELL — Sessiz bir kuru fasulye tabağı da arasanız, Boğaz manzaralı mum ışığında bir masa da, lezzetle kaynayan şehirde nerede yemek yeneceği anlatılıyor. Haberi Göster ### The 16 Best Restaurants in Istanbul - URL: https://www.seraf.com.tr/en/the-16-best-restaurants-in-istanbul/ - Published: 2023-11-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2876 CONDÉ NAST TRAVELLER — Where to eat in a city that simmers with flavour. CONDÉ NAST TRAVELLER — CAROLINE EDEN AND SCOTT CAMPBELL — Whether you are after a quiet bowl of kuru fasulye or a candlelit table with a Bosphorus view, the piece sets out where to eat in a city that simmers with flavour. View the Article ### The Simplest-Looking Dish Is Sometimes the Hardest - URL: https://www.seraf.com.tr/en/the-simplest-looking-dish-is-sometimes-the-hardest/ - Published: 2023-09-13 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2878 HÜRRİYET — VEDAT MİLOR — Seraf Vadi's kitchen described through sarma, lamb kapama and wood-oven zirva. HÜRRİYET — VEDAT MİLOR — At Seraf Vadi, stuffed vine leaves, lamb kapama slow-cooked with greens and zirva from the Ottoman kitchen baked in the wood oven stand out among the dishes; the writer argues that the simplest-looking dishes are often the hardest to master. View the Article ### Anadolu Mutfağı Denince Seraf Mahmutbey - URL: https://www.seraf.com.tr/anadolu-mutfagi-denince-seraf-mahmutbey/ - Published: 2023-09-05 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Mahmutbey Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2879 EKONOMİ MANŞET — AZİZ HATMAN — Semtin dönüşümü ile Seraf Mahmutbey'in hikâyesi birlikte ele alınıyor. EKONOMİ MANŞET — AZİZ HATMAN — Mahmutbey'in sanayi geçmişiyle anılan bir bölgesinde, içinden sarı bir ışık yayılan restorana girişin anlatıldığı yazı, semtin dönüşümü ile Seraf'ın hikâyesini birlikte ele alıyor. Haberi Göster ### Anatolian Cuisine Means Seraf Mahmutbey - URL: https://www.seraf.com.tr/en/anatolian-cuisine-means-seraf-mahmutbey/ - Published: 2023-09-05 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Mahmutbey in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2879 EKONOMİ MANŞET — AZİZ HATMAN — Mahmutbey's transformation considered alongside Seraf's own story. EKONOMİ MANŞET — AZİZ HATMAN — Beginning with the writer stepping into a restaurant glowing with warm yellow light in a part of Mahmutbey long known for its industry, the piece considers the district's transformation alongside Seraf's own story. View the Article ### The General Manager Entered the Kitchen and Came Out with Michelin - URL: https://www.seraf.com.tr/en/the-general-manager-entered-the-kitchen-and-came-out-with-michelin/ - Published: 2023-07-08 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Mahmutbey in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2880 HÜRRİYET — SEFER LEVENT — The story of the restaurant opened in Mahmutbey in 2016 and the road to the Michelin Guide. HÜRRİYET — SEFER LEVENT — The column tells the story of the restaurant Doğan Yıldırım opened quietly in Mahmutbey in 2016, the surprise of seeing white tablecloths in that district at the time, and the owner's insistence on quality. View the Article ### Vadide Bir Vaha - URL: https://www.seraf.com.tr/vadide-bir-vaha/ - Published: 2023-07-06 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2881 HÜRRİYET — MÜGE AKGÜN — Markanın yıllar içinde yükselttiği kalite çıtası ve Vadi İstanbul'daki yeni restoran değerlendiriliyor. HÜRRİYET — MÜGE AKGÜN — Mahmutbey'de açılan ilk Seraf için "bir vaha" başlığını kullanan yazar, aradan geçen yıllarda markanın kalite çıtasını her yıl yükselttiğini anlatıyor ve Vadi İstanbul'daki yeni restoranı değerlendiriyor. Haberi Göster ### An Oasis in the Valley - URL: https://www.seraf.com.tr/en/an-oasis-in-the-valley/ - Published: 2023-07-06 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2881 HÜRRİYET — MÜGE AKGÜN — How the brand has raised its standard year after year, and the new restaurant in Vadi İstanbul. HÜRRİYET — MÜGE AKGÜN — Having once used the headline "an oasis" for the first Seraf in Mahmutbey, the writer describes how the brand has raised its standard year after year, and turns to the new restaurant in Vadi İstanbul. View the Article ### Amaç Önyargıları Yıkmak - URL: https://www.seraf.com.tr/amac-onyargilari-yikmak/ - Published: 2023-06-18 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2882 HÜRRİYET — EBRU ERKE — Seraf'ın Vadistanbul'daki yeni şubesi ve ekibin yükselen tarzını yansıtan tabaklar anlatılıyor. HÜRRİYET — EBRU ERKE — Anadolu'nun yöresel yemeklerini özüne dokunmadan, daha stilize sunumlarla aktaran Seraf'ın Vadistanbul'daki yeni şubesi anlatılıyor. Şef Sinem Özler ve ekibinin yükselen tarzını en iyi yansıtan tabaklardan biri olarak soğan dolması öne çıkıyor. Haberi Göster ### Seraf'a Kardeş Geldi: Seraf Vadi - URL: https://www.seraf.com.tr/serafa-kardes-geldi-seraf-vadi/ - Published: 2023-05-23 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz, Vadi Basında biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2883 DÜNYANIN BAHÇELERİ — Yalnızca iyi yemek ve iyi servis vaat eden Seraf Mahmutbey'in ardından açılan Seraf Vadi anlatılıyor. DÜNYANIN BAHÇELERİ — Boğaz manzarası ya da görülme mekânı olma iddiası taşımadan yalnızca iyi yemek ve iyi servis vaat eden Seraf Mahmutbey'in ardından açılan Seraf Vadi anlatılıyor. Haberi Göster ### Seraf Has a Sibling: Seraf Vadi - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-has-a-sibling-seraf-vadi/ - Published: 2023-05-23 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Vadi in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2883 DÜNYANIN BAHÇELERİ — Seraf Vadi, opened after a restaurant that promised only good food and good service. DÜNYANIN BAHÇELERİ — The piece describes Seraf Vadi, opened after Seraf Mahmutbey — a restaurant that promised neither a Bosphorus view nor a place to see and be seen, only good food and good service. View the Article ### İstanbul'un En İyi 9 Restoranı - URL: https://www.seraf.com.tr/istanbulun-en-iyi-9-restorani/ - Published: 2023-03-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2884 NATIONAL GEOGRAPHIC — BERKOK YÜKSEL — Tarihi merkezin dışına çıkarak İstanbul mutfağının en iyilerini tatmak için adresler öneriliyor. NATIONAL GEOGRAPHIC — BERKOK YÜKSEL — İstanbul'un kendine özgü mutfağının şehrin uluslararası çekiciliğindeki payı anlatılıyor; tarihi merkezin dışına çıkarak Türkiye'nin mutfak başkentinin en iyilerini tatmak için adresler öneriliyor. Haberi Göster ### Nine of the Best Restaurants in Istanbul - URL: https://www.seraf.com.tr/en/nine-of-the-best-restaurants-in-istanbul/ - Published: 2023-03-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2884 NATIONAL GEOGRAPHIC — BERKOK YÜKSEL — Stepping outside the historic centre to taste the best of Türkiye's food capital. NATIONAL GEOGRAPHIC — BERKOK YÜKSEL — Istanbul's distinct cuisine is a large part of the city's appeal to international visitors. The piece suggests stepping outside the historic centre to taste the best of Türkiye's food capital. View the Article ### The Seraf Phenomenon - URL: https://www.seraf.com.tr/en/the-seraf-phenomenon/ - Published: 2023-03-05 00:00:00 - Modified: 2026-09-03 00:00:00 - Kategoriler: In the Press, Mahmutbey in the Press - Tags: English - : pll_seraf_2885 HABERTÜRK — ORAY EĞİN — A personal memory of the media plaza district, and how Seraf fills a long-standing gap. HABERTÜRK — ORAY EĞİN — Starting from a personal memory of the media plaza district between the old Milliyet and Hürriyet buildings, the writer recalls that there was nowhere to escape to at lunchtime in those years, and describes how Seraf now fills that gap. View the Article ## Additional Content ### NATO Liderlerine Türk Mutfağı Şöleni - URL: https://www.seraf.com.tr/nato-liderlerine-turk-mutfagi-soleni/ - Published: 2026-07-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2832 ODATV GASTRODA — Zirve kapsamındaki resmî davetlerde üç şefin hazırladığı menüler Anadolu'nun yerel ürünlerini uluslararası platformda temsil etti. ODATV GASTRODA — NATO Zirvesi kapsamındaki resmî davetlerde Türk mutfağı dünya liderleriyle buluştu. Sinem Özler, Osman Sezener ve Fatih Tutak'ın hazırladığı menüler Anadolu'nun yerel ürünlerini uluslararası platformda temsil etti. Haberi Göster ### 16. NATO Zirvesi Türk Mutfağı için Fırsat Oldu - URL: https://www.seraf.com.tr/16-nato-zirvesi-turk-mutfagi-icin-firsat-oldu/ - Published: 2026-07-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: Basında Biz - Tags: Türkçe - : pll_seraf_2833 MİLLİYET — 16. NATO Zirvesi, Türk mutfağının uluslararası platformda tanıtımı için büyük bir fırsata dönüştü. Önemli gala yemeklerini ve resepsiyonları farklı şefler üstlendi. Haberi Göster ### A Turkish Feast for NATO Leaders - URL: https://www.seraf.com.tr/en/a-turkish-feast-for-nato-leaders/ - Published: 2026-07-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2832 ODATV GASTRODA — Menus by three chefs represented Anatolia's local produce on an international stage at the NATO Summit. ODATV GASTRODA — Turkish cuisine met world leaders at the official receptions held as part of the NATO Summit. The menus prepared by Sinem Özler, Osman Sezener and Fatih Tutak represented Anatolia's local produce on an international stage. View the Article ### The 16th NATO Summit, an Opportunity for Turkish Cuisine - URL: https://www.seraf.com.tr/en/the-16th-nato-summit-an-opportunity-for-turkish-cuisine/ - Published: 2026-07-12 00:00:00 - Modified: 2026-09-04 00:00:00 - Kategoriler: In the Press - Tags: English - : pll_seraf_2833 MİLLİYET — The 16th NATO Summit became a major opportunity to promote Turkish cuisine on an international platform. Different chefs took on the principal gala dinners and receptions. View the Article ### The Best Chef - URL: https://www.seraf.com.tr/en/the-best-chef-en/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfcfa2ce9c1 ### DESSERT MENU - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-en/menu/dessert-menu/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-07-31 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfccbac7bd0 ### WINE LIST - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-en/menu/wine-list/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-07-31 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfcc983e740 ### Gault&Millau - URL: https://www.seraf.com.tr/en/gaultmillau-en/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df98b73524d ### Reservation - URL: https://www.seraf.com.tr/en/reservation/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-05-08 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df85fab7df9 SERAF VADI RESERVATION SERAF MAHMUTBEY RESERVATION ### SERAF VADI EN - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-en/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df85dd1b07f ### VEGETARIAN MENU - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-en/menu/vegetarian-menu/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-09-14 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df71fea0d20 ### TASTING MENU - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-en/menu/tasting-menu/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-07-31 00:00:00 - Tags: English - : pll_69df71c9079ba ### HAKKIMIZDA - URL: https://www.seraf.com.tr/hakkimizda/ - Published: 2026-02-19 00:00:00 - Modified: 2026-03-22 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69df7ecfa1ad4 ### EKİP - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/galeri/ekip/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-08-08 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfce33972f2 ### RESTORAN - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/galeri/restoran/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-08-08 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfce0ddefef ### MENÜ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/galeri/menu/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-08-08 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfce401ce66 ### SERAF KAV - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/galeri/seraf-kav/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-08-08 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfce1ab8240 ### HASAT - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/galeri/hasat/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-08-08 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfce288b670 ### GALERİ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/galeri/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-02-18 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfaf17ebda3 ### EKİP - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/galeri/ekip/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-04-03 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfbf2bcde80 ### HASAT - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/galeri/hasat/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-04-03 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfbf3bbb592 ### MENÜ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/galeri/menu/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-04-01 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfbf85ba0e8 ### BALKON BAHÇE - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/galeri/balkon-bahce/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-04-09 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfbf480ba44 ### SALON - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/galeri/salon/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-03-31 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfbf52460bc ### VEJETARYEN MENÜ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/vejetaryen-menu/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-04-10 00:00:00 - Tags: Türkçe ### REZERVASYON - URL: https://www.seraf.com.tr/rezervasyon/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-05-08 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69df85fab7df9 SERAF VADİ REZERVASYON SERAF MAHMUTBEY REZERVASYON ### TADIM MENÜ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/menu/tadim-menu/ - Published: 2025-11-28 00:00:00 - Modified: 2026-07-31 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69df71c9079ba ### VEJETARYEN MENÜ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/menu/vejetaryen-menu/ - Published: 2025-11-28 00:00:00 - Modified: 2026-09-14 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69df71fea0d20 ### ŞARAP LİSTESİ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/menu/sarap-listesi/ - Published: 2025-11-28 00:00:00 - Modified: 2026-07-31 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfcc983e740 ### TATLI MENÜ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-vadi/menu/tatli-menu/ - Published: 2025-11-28 00:00:00 - Modified: 2026-07-31 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfccbac7bd0 ### SERAF MAHMUTBEY - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/ - Published: 2025-11-27 00:00:00 - Modified: 2025-11-29 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69df85e88d7f3 ### KARİYER - URL: https://www.seraf.com.tr/kariyer/ - Published: 2025-11-27 00:00:00 - Modified: 2026-02-11 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfcf7c20c34 Ekibimiz büyüdükçe sizin için de bir yer olabilir. Bizimle çalışmak isterseniz cv’leriniziinfo@seraf. com. tr adresimize gönderebilirsiniz. Kariyer fırsatlarımızı takip etmek için LinkedIn sayfamızı ziyaret edebilirsiniz ### salon3 - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/galeri/salon3/ - Published: 2026-02-19 00:00:00 - Modified: 2026-02-19 00:00:00 - Tags: Türkçe ### SALON - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/galeri/salon-2/ - Published: 2026-02-18 00:00:00 - Modified: 2026-02-18 00:00:00 - Tags: Türkçe ### BAR - KOKTEYL & İÇKİ LİSTESİ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/bar-kokteyl-icki-listesi/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2025-11-29 00:00:00 - Tags: Türkçe ### ŞARAP LİSTESİ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/sarap-listesi/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2025-11-29 00:00:00 - Tags: Türkçe ### SET MENÜ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/set-menu/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2025-11-29 00:00:00 - Tags: Türkçe ### TADIM MENÜ - URL: https://www.seraf.com.tr/seraf-mahmutbey/tadim-menu/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2025-11-29 00:00:00 - Tags: Türkçe ### İNCİLİ GASTRONOMY REHBERİ - URL: https://www.seraf.com.tr/incili-gastronomy-rehberi/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2026-02-14 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfcf94ec69c Dünyanın en prestijli gastronomi rehberlerinden biri olan Gault&Millau,Seraf restoran olarak bizi “Geleneksel Mutfak” kategorisinde ödüllendirdi. Anadolu’yu gezerek ulaştığımız iyi ürünler ve geleneksel tariflerin uluslararası platformlar da yer almasından mutluluk ve gurur duyuyoruz. ### The Best Chef - URL: https://www.seraf.com.tr/the-best-chef/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2025-12-04 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfcfa2ce9c1 Dünyanın en prestijli gastronomi rehberlerinden biri olan Gault&Millau,Seraf restoran olarak bizi “Geleneksel Mutfak” kategorisinde ödüllendirdi. Anadolu’yu gezerek ulaştığımız iyi ürünler ve geleneksel tariflerin uluslararası platformlar da yer almasından mutluluk ve gurur duyuyoruz. ### Gault&Millau - URL: https://www.seraf.com.tr/gaultmillau/ - Published: 2025-11-29 00:00:00 - Modified: 2025-12-04 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69df98b73524d Dünyanın en prestijli gastronomi rehberlerinden biri olan Gault&Millau,Seraf restoran olarak bizi “Geleneksel Mutfak” kategorisinde ödüllendirdi. Anadolu’yu gezerek ulaştığımız iyi ürünler ve geleneksel tariflerin uluslararası platformlar da yer almasından mutluluk ve gurur duyuyoruz. ### SOSYAL MEDYA - URL: https://www.seraf.com.tr/sosyal-medya/ - Published: 2025-11-27 00:00:00 - Modified: 2026-03-13 00:00:00 - Tags: Türkçe - : pll_69dfcf57b9a93 info@seraf. com. tr serafmahmutbey serafvadi sinemozler serafrestoran serafrestoran serafrestoran serafmahmutbey serafrestoran serafvadi serafrestaurant ### GALLERY - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-en/gallery/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfc36d1d003 ### GALLERY - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-mahmutbey-en/gallery/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfaf17ebda3 ### SOCIAL MEDIA - URL: https://www.seraf.com.tr/en/social-media/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfcf57b9a93 ### MENU - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-en/gallery/menu/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfce401ce66 ### HARVEST - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-en/gallery/harvest/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfce288b670 ### SERAF KAV - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-en/gallery/seraf-kav/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-08-08 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfce1ab8240 ### RESTAURANT - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-vadi-en/gallery/restaurant/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfce0ddefef ### MENU - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-mahmutbey-en/gallery/menu/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfbf85ba0e8 ### SALON - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-mahmutbey-en/gallery/salon/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfbf52460bc ### BALCONY GARDEN - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-mahmutbey-en/gallery/balcony-garden/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfbf480ba44 ### HARVEST - URL: https://www.seraf.com.tr/en/seraf-mahmutbey-en/gallery/harvest/ - Published: 2026-04-15 00:00:00 - Modified: 2026-04-15 00:00:00 - Tags: English - : pll_69dfbf3bbb592