sadsad x
asdasd

Yemek Menüsü

ÇORBALAR

Ağır ateşte uzun süre haşlanarak elde edilen ilikli kemik suyuyla hazırladığımız şifa kaynağı
çorbalarımızı mevsimine göre sunulan en taze malzemelerle çeşitlendiriyor,
yoğurdundan yağına çocuklarınıza rahatlıkla yedirebileceğiniz bir güvenle
hem çok sağlıklı, hem çok lezzetli birer Seraf spesiyali yaratıyoruz.

Günün Yöresel Çorbası 19 TL

Günün Yöresel Etli Çorbası 22 TL


SALATALAR


Taptaze mevsim yeşillikleri, tarlasından topladığımız, hiç bir katkı maddesi eklemeden tamamen nar ile elde
ettiğimiz nar ekşisi, tam sezonunda tarlasından topladığımız günlük sebzeler, Seraf’a özel üretilen erken
hasat soğuk sıkım zeytinyağı ve ustalık dolu dokunuşlar… Hafif, lezzetli ve çok sağlıklı bir salata ile sofranızı
zenginleştiriyoruz.
 

Gavurdağ Salatası 23 TL
domates, soğan, maydanoz, ceviz, sumak, nar ekşisi, zeytinyağı

Çoban Salatası 22 TL
domates, salatalık, yeşil biber, maydanoz, nane, sumak, limon, zeytinyağı

Mevsim Salatası 22 TL
mevsim yeşillikleri ve sebzeleri ile

Narlı Roka Salatası 22 TL
roka, marul, domates, nar, sumak, nar ekşisi, zeytinyağı

Bostana Salatası 22 TL
domates, salatalık, yeşil biber, maydanoz, nar ekşisi, nane, sumak, zeytinyağı

Tabbule Salatası 22 TL
ince bulgur, nane, maydanoz, domates, ceviz, sumak, nar ekşisi, zeytinyağı


BAŞLANGIÇLAR

Sadece Trakya kıvırcık süt kuzusu ve meralarda otlayan danalardan elde ettiğimiz sinirleri alınmış etlerin,
ince bir el işçiliğiyle buluştuğu ve haşlama yöntemiyle pişirdiğimiz Seraf’a özgü geleneksel içli köfteden,
Ege mutfağının efsane zeytinyağlılarına, taptaze ve günlük mezelerden hiç tatmadığınız kadar lezzetli doğal fermente turşulara…


ARA SICAK

Süryani Usulü İçli Köfte 14 TL
süzme yoğurt, tereyağlı pul biber sos ile

Minik Kuşbaşılı Kuru Patlıcan Dolması 13 TL
güneşte kurutulmuş Antep kuru patlıcan, kuzu eti ve çok özel baharatlar

Keşkek 22 TL
kuzu gerdan ile dövülmüş buğday, tereyağlı pul biber sos ile

Semsek 11 TL

Sembusek 13 TL


SOĞUK BAŞLANGIÇLAR


Mevsim Zeytinyağlıları 22 TL

Humus 23 TL

Tahinli Patlıcan Salatası 22 TL

Çömlek Yoğurt 14 TL

Turşu Çeşitleri 20 TL


MEZE TEPSİSİ

2 kişilik / 95 TL
4 kişilik / 120 TL

içinde ev yapımı Seraf turşununda bulunduğu 7 çeşit zeytinyağlı ve meze


YÖRESEL YEMEKLER 

Üç saat buharda piştikten sonra meşe odunu ateşinde bir saat boyunca ağır ağır demlenen kuzu kaburganın
ağızda dağılan yumuşaklığı, fırınlanmış kuzu incik eti ve yarma buğdayın saatlerce dövülerek bir araya
geldiği enfes bir “keşkekli kuzu incik”, süt kuzusu etinin taptaze sebzelerle buluştuğu “sac tava”, kendi
çiftliğimizde doğanın el değmemiş tazeliğinde üretilen sütlerle hazırladığımız probiyotik yoğurtlar…
Geleneksel Anadolu mutfağının en iyi örnekleri, özenle yaratılan eşsiz birer Seraf lezzeti…

Keşkekli Dövülmüş Kuzu İncik 65 TL
yarma buğday, et suyu ve fırınlanmış kuzu inciği, tereyağlı pul biber sos ile

Ezme Güveç 60 TL
patlıcan, yeşil biber, kırmızı pul biber, domates, kuşbaşı kuzu eti, halis tereyağ ile..

Tavuk Tava 55 TL
tavuk göğüs, acı yeşil biber, domates ve pul biber eşliğinde
kuzu kaburga, reyhanlı bademli iç pilav, firik ve şehriyeli bulgur pilavı

Sac Tava 80 TL
süt kuzu eti, acı yeşil biber, domates ve pul biber eşliğinde..

Ankara Tava 75 TL
fırınlanmış kuzu inciği, sebzeli arpa şehriye pilavı, yoğurt ve garnitür eşliğinde


KABURGA DOLMASI MENÜ

Kuzu Kaburga
Reyhanlı Bademli İç Pilav
Firik ve Şehriyeli Bulgur Pilavı
Süryani Usulü İçli Köfte
Minik Kuşbaşılı Kuru Patlıcan Dolm
Bostana Salata
Humus
Turşu
İrmik Helvası
Sütlaç

(En az iki kişilik servis edilir)
Kişi Başı: 150 TL

TADIM MENÜSÜ
Süryani Usulü İçli Köfte
Fındık Lahmacun
Tabbule Salatası
Küçük Meze Tepsisi (6 çeşit)
Seraf Turşu
Mardin Kebabı
Lüle Kebabı
Keşkek
Kuzu Tandır İç Pilavı ile
İrmik Helvası
İncir Uyutması

(En az iki kişilik servis edilir)
Kişi Başı145 TL


IZGARALAR

Yemyeşil meralarda otlayarak yetişen hayvanların etlerinden en özel parçalar, özenle seçilen en taze
malzemeler, terbiyesinden kullanılan baharatlarına kadar geleneksel tariflere sadık kalarak hazırlanan bir
lezzet serüveni… Izgara ve kebaplarımızda en doğal ve en taze malzemeleri kullanıyor, her birini usulüne
uygun hazırlayıp pişiriyoruz. Kullandığımız tüm malzemeleri titizlikle ve sağlığınızı ön planda tutarak seçiyor,
tadı damağınızda kalacak birer lezzet olarak sofranıza sunuyoruz.
 

Kuzu Pirzola Şiş 90 TL
Trakya kıvırcık süt kuzusu pirzola şiş, özel garnitürü eşliğinde...

Kuzu Kaburga Şiş 60 TL
özel terbiyeli Trakya kıvırcık süt kuzusu kaburga şiş, özel garnitür eşliğinde

Dana Madalyon 90 TL
süt dana bonfile, özel garnitür eşliğinde...

Dana Külbastı 75 TL
dana antrikot, özel garnitür eşliğinde...

Izgara Köfte 50 TL
Trakya kıvırcık süt kuzusu ve dana etini satır ile harmanlayıp enfes Seraf köftesini yapıyoruz

Tavuk Şiş 50 TL
tavuk but şiş, ızgara domates, biber ve bulgur pilavı eşliğinde...

Mardin Kebabı 65 TL
zırh ile çekilmiş Trakya kıvırcık süt kuzusu eti, pul biber ile hafif acılı, garnitürler eşliğinde...

Lüle Kebabı 65 TL
zırh ile çekilmiş Trakya kıvırcık süt kuzusu eti, al biber, maydanoz ve özel garnitürü eşliğinde...

Patlıcanlı Kebap 70 TL
zırh ile çekilmiş Trakya kıvırcık süt kuzusu eti, patlıcan ve özel garnitürü eşliğinde...

Küşleme 90 TL
Trakya kıvırcık süt kuzu küşlemesi, özel garnitür eşliğinde...

Taraklık 80 TL
Trakya kıvırcık süt kuzusu taraklığı, özel garnitürü eşliğinde...

Kuzu Lokum Şiş 80 TL
özel terbiyeli Trakya kıvırcık süt kuzusu lokum şiş, özel garnitürü eşliğinde...


SERAF LAHMACUN
 


tam buğday unlu hamur, zırh ile çekilmiş Trakya kıvırcık süt kuzusu eti,
sebze sarımsak özel karışımı, roka ve nane ile 
Eşi benzeri olmayan enfes lahmacunumuzu hazırlarken
Trakya kıvırcık süt kuzusunun sinirleri alınmış but ve boşluk kısmından elde ettiğimiz etleri satırla çekiyor, taptaze sebzelerle
zenginleştiriyor, hamurunu tam buğday unuyla hazırlıyor, meşe odunu ateşinde pişiriyoruz.
Özlediğiniz bu özel lezzeti sımsıcak bir sunumla sofranıza getiriyoruz.

Lahmacun 24 TL
Acılı - Acısız


TATLILAR

Hakiki Trabzon yayla tereyağı ile kısık ateşte 4 saat boyunca kavrulan, yumuşacık kıvamıyla bol bademli
dillere destan irmik helvamız, birbirinden lezzetli şekersiz taptaze meyveli tatlılarımız, gerçek manda sütüyle
hazırladığımız ve odun ateşinde pişirdiğimiz enfes sütlacımız, en iyisini sunmak için sabırla sürdürdüğümüz
sağlık dolu bir pişirme yolculuğu… Yüzlerce yıllık bir geleneğin en tatlı sırrını muhteşem bir finalde sizlerle 
paylaşıyoruz. 

İncir Uyutması 22 TL
dalından toplanmış dağ incirleri ile

Sütlaç 24 TL
özel manda sütü ile hazırlıyor, meşe odun ateşi fırınında pişiriyoruz

İrmik Helvası 24 TL
bol bademli hakiki tereyağlı ile

Hurma Tatlısı 24 TL
en kaliteli hurma, dağ inciri, süt ve tereyağ ile

Mevsim Tatlısı 24 TL
mevsimine uygun hazırladığımız özel Seraf tatlıları


İÇECEKLER

Geleneksel şerbet lezzetlerinden dalından yeni toplanmış, taptaze sıkılmış sebze ve meyve
sularına, buz gibi ev yapımı limonatadan en sevdiğiniz meşrubatlara, birbirinden lezzetli
sıcak alternatiflere kadar yemeğinizle birlikte veya yemek sonrası tadabileceğiniz enfes
içecek çeşitlerini özenle hazırlıyor beğeninize sunuyoruz


Su: 33 cl 4 TL / 75 cl 8 TL

Soğuk İçecekler
Meşrubatlar 11 TL
Buzlu Kahve 10 TL

Taze İçecekler
Ev yapımı Limonata-Naneli 14 TL
Şerbet Çeşitleri 13 TL
Taze Sıkma Sebze Suları 19 TL
Taze Sıkma Meyve Suları 19 TL
Ev Yapımı Yayık Ayran 10 TL

Sıcak İçecekler
Çay 5 TL
Türk Kahvesi 10 TL
Espresso 12 TL
Americano 10 TL
Cappucino 12 TL
Latte 12 TL

T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.