SAVEUR — ANYA VON BREMZEN — Zeytinyağında pişen, haşlanan ya da fırınlanan dolma ve sarmaların İstanbul’daki gücü anlatılıyor. Şef Sinem Özler’in Anadolu’nun dört bir yanından topladığı tarifleri incelikli tekniklerle yorumladığı Seraf Vadi, bu lezzetler için özel bir durak olarak öne çıkıyor; kuş üzümlü iç pilavla doldurulmuş odun ateşinde soğan dolması ve Karadeniz’in pazı sarması örnek veriliyor.
